이번에 도소 아다 땔 준비하려고 하다가 코팅되어있는 칼날을 괜히 핸드샤프닝했다가 조지기 싫어서 

가이드 샤프너 살려고 여러가지 조사해보고 개인적으로 생각해봤던 것들을 적어본다 

아직 내가 사서 써본것도 아니고 가이드 샤프너 후기란게 제대로 된게 몇 없어서 판매처 설명이랑 이미지에 따라서 뇌내 망상으로 한거니 진지하게 듣지는 마셈 

먼저 가이드 샤프닝(Guided Sharper)이 뭔지 설명하자면 일반적으로 숫돌한장 깔고 손으로 칼을 이리저리 움직여서 가는게아니라 

엣지를 정확하게 갈기위해서 각종 보조 장치가 달려있다 그게 칼을 고정하든 숫돌을 고정하든 

토맥이나 벨드센더도 각도 고정이 되니 어찌보면 가이드 샤프너의 일종으로 볼수있는데 난 전동공구를 별로 좋아하는 편이 아니라 수동으로 하는 것만 알아보았다

비싼칼 손으로 하다가 코팅같은거 날려먹기 싫어서도 큰이유고 무엇보다 깐지가 나잖아?

자주쓰는 가이드 샤프너부터 가자 

1.Lansky 가이드 샤프너 

허접해보인다고 우습게 보면 안될 란스키 가이드 샤프너, 정가는 60달러 약간 안되지만 

알리에선 1~2만원대 짭스키도 많이 돌아다니고 있어서 인기있는 것중 하나지 

사용하는 방법은 L렌치처럼 생긴 가이드 로드를 전용 숫돌에 고정한뒤 나이프를 물려둔 클램프의 17, 20, 25, 30도의 홈에 로드를 밀어넣고 

숫돌을 움직여서 가는거다 사전준비도 쉽고 분해조립이 용이하며, 전용 케이스 크기도 매우 컴팩트해서 보관하기도 편하고 가지고 다니기도 편하다 

구성은 숫돌 5개들이 세트 기준으로 70.120,280.600,1000방의 다이아몬드 숫돌이 들어있어 평을 잡을 필요가 없고 이것만으로 충분히 예리하게 갈수가 있다 

허나 이러한 좋은 샤프너임에도 앞으로나올 가격이 미쳐돌아가는 가이드 샤프너들에 비하면 단점이 많이 보이는데 

1.샤프닝 각도가 4가지로 한정된다는점

2.가이드 로드의 길이가 짧아,8인치 이상 길이가 길거나 큰칼은 갈기 어렵다는점 

3.얇은 칼을 클램핑했을때 클램핑할때 사용되는 볼트가 튀어나와서 반대쪽 샤프닝할때 숫돌에 닿는 문제 

4.작은 칼을 물렸을때 낮은각도로 갈면 클램프에 닿는 문제 

5.그리고 제일 중요한 문젠데 가이드샤프너인데 정확한 각도로 갈기 어려운점

나이프의 옆면이 완전히 평면인 경우가 잘없고 전체적으로 각도가 져있는데 

클램핑했을때 이걸 보정할수도 없고 칼폭이 얇거나 길거나에 따라 이게 정확히 17도나 20도로 안갈릴수도 있고

샤프닝 시 얇은 가이드 로드와 유격있는 홈에 전적으로 의존하므로 갈면서 컨벡스하게 갈릴 우려가있다

결론은 나라면 이돈주고 절대 안살다 그래도 정리하자면

장점

1. 앞으로 나올 가이드 샤프너에 비해 아주 싼가격에 장만할수있다

2. 부피 차지가 적고 들고다니기 편하다

3. 다이아숫돌이라 평을 안잡아도 된다

4. 사용방법이 간단하다 

5. 별매인 서레이션용 숫돌을 사면 서레이션도 갈순있다

단점

1.싼가격답게 애매한 샤프닝 퀼리티&원하는 각도로 샤프닝하기 어려움

2.작은 나이프들만 샤프닝 가능

3.구조상 전용숫돌만 써야하기때문에 제대로 샤프닝을 해보겠다는 사람한텐 비추

4.오랜시간 갈려면 클램프 받침대를 별도구매하는게 정신건강에 이롭다

5.고방수까지 올릴려면 2000방의 숫돌을 별도구매해야한다 (기본세트 적용 X)

6.치즐연마,가위연마? 당연히 불가능

2. Edge pro

위에는 엣지 프로 에이펙스 모델

밑에는 엣지 프로 프로페셔널 모델

앞서 말한 란스키 샤프너가 티코급이면 이건 아반떼정도 되는? 

사용방법은 가이드샤프너를 바닥의 빨판을 이용하여 테이블에 설치하고 

칼폭에 맞추어 가이드를 움직여주고 숫돌을 끼운다음 기둥에 색깔별로 마킹된 10,15,18,21,24도 중 원하는 엣지각도를 맞춘다

한손으로는 칼을 잡고 반대손으로 숫돌을 왔다리 갔다리하면 끝 

앞으로 나올 가이드 샤프너의 표준과 같은것으로 실제로 엣지프로용 숫돌이 가장 많아서 구하기도 쉽고 좋은 숫돌도 많음

가격은 에이펙스 기준 165~255달러 (숫돌구성에 따라다름), 프로페셔널 기준 475~705달러를 한다 가격이 비싸다면 

짝퉁인 RUIXIN PRO가 10~60달러 정도 하는것같으니 그쪽을 알아보는것도 좋을것같다 

장점은 유격이 적어 란스키보다 더좋은 정밀도를 자랑하며 

흡착빨판덕분에 바닥에 쉽게 고정이 가능하고 란스키보다 더 넓은 폭의 가진칼과 긴칼도 샤프닝 가능하다는 점이 베스트

일반적인 가이드 샤프너는 이걸로 종결해도 될정도로 좋은 퀄리티를 자랑한다 

기본 제공 각도는 10, 15, 18, 21, 24도가 기둥에 마킹되어있지만 제조사피셜로 이것보다 더낮은각이나 더 큰각을 원하는대로 조절할수있다고한다 

여전히 휴대하기 좋은 사이즈와 무게를 자랑하며 케이스도 기본제공해준다 

숫돌 교체도 아주 손쉽게 교체가 가능하다

단점으로는 슬슬 가격이 흉악해지며 숫돌덕질을 시작할경우 돈이 만만치않게 깨질것이다 

그리고 칼을 클램핑하는 방식이아니라서 한손으로 나이프를 잡고 샤프닝해야하므로 힘들수가 있으나 별도구매의 자석 어태치먼트를 사용하면 해결되기도하고

오히려 긴칼을 경우 움직여가며 할수있어서 길이 제약이 적다 

에이펙스랑 프로페셔널 모델의 차이점은

1.본체를 고정하기위한 흡착빨판이 에이펙스는 일반 빨판인데 반해 프로페셔널은 산업용 진공빨판이고

2.프로페셔널 모델이 전체적으로 더 크므로 사용할수있는 칼폭이 에이펙스는 3-1/2"(88mm)까지 가능하고 프로페셔널이 5-1/4"(133mm)까지 가능

3.프로페셔널 모델은 멀티 앵글 바이스처럼 본체도 자유롭게 조절가능해서 샤프닝할 때 좀더 편함

4.에이펙스는 코두라 천 케이스를 제공, 프로페셔널은 하드케이스에 내부에 폼 잘라서 내구성있게 제공함  

5.에이펙스 모델은 한면당10~36각도까지 조절할수있고 프로페셔널은 그보다 낮은 6도까지 가능

마지막으로 장단점을 정리해보자면

장점

1.이제야 가이드샤프너다운 정밀한 각도 제어가능

2.손쉬운 숫돌교체 가능, 폭넓은 숫돌선택가능성

3.가벼운 무게 및 내구성 좋은 구조, 캐리가 편함

4.전용 가이드를 쓰면 치즐 및 가위도 샤프닝 가능

5.클램핑을 하지않으므로 물리면서 칼에 상처를 남기지도않고 크고 긴칼도 샤프닝 가능 

단점

1.가격이 조금더 쌌으면... 짱깨꺼 사기엔 가오가 안삼

2.클램핑하지않는게 단점이 될수있는게 나이프를 잘 잡아줘야 정확하게 샤프닝 가능 오랜시간 샤프닝하면 손이아플수도있음

3,원하는대로 각도조절이 가능하다지만 마킹된 10,15,18,21,24를 제외하곤 감으로 맞춰야됨 물론 전자각도기가있으면 보정가능

나머지 KME나 젠드 가이드샤프너는 졸려서 다음에 올릴게