위위리) Speyside distillery 1995 EID 스페이사이드

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2020-07-02

[리뷰📝] 위위리) Speyside distillery 1995 EID 스페이사이드앱에서 작성

조선탈리스커

2024.05.26 01:55:22

조회 298 추천 10 댓글 6

0eb1d936f5d73c9967b2d7b213ee766d6946cf5fcf2f31ef98895add1006422d636e1d0be79506385b020d73769f

Patr isian 님께 셰리 특집으로 눔나받은 바이알입니다.

여긴 정말 처음 먹어보는 증류소입니다.

Speyside singlemalt

Speyside distillery

Speyside distillery 1995 EID

26Y sherry butt matuerd (1995~2022)

56.8%abv

-꿀을 머금은 꽃의 향취가 셰리와인 캐릭터를 밀고 올라옵니다. 숙성감에서 오는 밀도감에서 가볍지 않고 묵직했던 스피릿이었을것만 같은 기분이 듭니다.

-바닐라, 물에 희석된 잼의 캐릭터가 크림브륄레에서 토치로 태우듯 녹이기 직전의 흑설탕을 연상케 합니다.

-조금 시간이 지나면 가죽과 오크의 향에 과숙 바나나의 진득한 향이 더해지는데 생각했던 것보다 상당히 달달합니다.

꿀, 셰리, 바닐라, 오크, 과일, 과일잼

-충분한 밀도로 구조감 있게 퍼지는 스파이시와 가죽이 탄탄한 첫인상으로 다가옵니다.

-도수에서 오는 묵직한 도수감이 자글자글하게 혀를 긁으며 다크초콜릿과 레드와인의 탄닌감을 극대화시킵니다.

-입 안에서 굴리다 보면 약간의 담뱃재 캐릭터와 견과류의 고소한 맛이 어우러집니다.

가죽, 초콜릿, 탄닌, 스파이시, 견과류

-정석적으로 강한 초콜릿이 숙성감을 대변합니다. 첫 노징에서 맡지 못했던 매콤한 오크의 캐릭터가 마치 유러피안 오크를 잘 빨아낸 상쾌한 느낌을 줍니다.

-자정의 안개보다는 동이 틀 무렵 눅눅하면서도 습한 느낌의 약한 란시오 캐릭터가 툭 튀어오릅니다.

-헤이즐번에서처럼 중강 수준의 란시오에 비교하면 거의 없다싶이 하지만 피니쉬에서 란시오의 역할은 떡볶이에 먼저 들어간 튀김만두 정도의 존재감을 확보합니다.

초콜릿, 레몬, 오크, 란시오

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총평

중후한 스피릿과 묵직한 캐스크의 특징이 자연스럽고도 정석적인 셰리 캐스크의 특징들을 잘 뽑아내준듯 합니다.

숙성년수에 비해 의외로 날카롭거나 너무 맵지 않은 오크의 향과 역하지 않은 가죽이 술을 술술 들어가게 만듭니다.

거의 단점이 없다싶이 하는 바틀입니다. 정석적인 초콜릿과 셰리의 달달한 향부터 마지막에 미약하게 피어오르는 란시오마저 약방의 감초로 작용해 상당히 절제된 캐스크의 맛을 뽑아내주었습니다. 숙성년수는 신입니다.

하지만 항상 문제는 이걸 구할 수 있어야 집에서 데일리로 홀짝댄대는거..ㅠ

------------------------------

끗

고정닉 10

원본 첨부파일 1

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