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맛이라는 거에 대한 정의가 송두리째 바뀌는 느낌이네

ㅇㅇ(211.252) 2020.05.11 09:27:12
조회 32 추천 1 댓글 1
														

정성이고 좋은 재료고 어쩌고 다 필요없고

결국은 감칠맛만 폭발적으로 내면 된다


감칠맛 폭발적으로 내는 방법은 2개인데


1. 감칠맛 그 자체인 msg 조미료를 대량 넣는다

(가츠오부시 초대량 넣어 끓인 육수를 맛본 사람들 죄다 고급요리점 국물이라고 감탄하고 난리났었음. 그냥 장땡)


2. msg 조미료도 어디서 추출했냐에 따라 조금씩 다른데 그걸 3종류 4종류 넣어서 감칠맛의 촘촘한 그물망 만드는 방법

개사기방법으로 보임



그냥 요거 2개만 활용해도 집에서도 식당맛 씹가능으로 보임. 실제로 식당이 저렇게 하고있으니.

너무 충격적인 진실이다.

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