날을 연마하는데 있어 가장 중요한 것이 숫돌과 날의 각도를 얼마나 적절하고 균일하게 유지하는가이다.

이것이 날물 연마의 처음이자 끝이다.

어떤 숫돌을 사는지, 몇 방 숫돌을 선택하는지에 대한 것은 나중이다.

실제 연마를 해 본 사람을 알 것이다. 날의 각도를 제대로 유지해 주지 못 하면 칼 옆 면에 상처가 생기던지, 오히려 날이 둔해지는 경우가 생기는 것을 말이다.

제대로 연마를 하지 못하면 당장 날이 둔해져 쓰임이 어려워지는 것 뿐만 아니라 전반적인 날물의 수명을 깎아 먹게된다.

여기서 V자형 샤프너의 맹점이 드러난다. 이런 쐐기형 연마기는 연마석의 각도가 고정되어 있다.

날의 단면이 매우 얇은 부엌칼의 경우 무뎌진 끝날만 살짝 다듬어줘도 충분히 식재료를 다듬을 만큼 만들 수 있기 때문에 저런 쐐기형 연마기를 사용해도 상관 없다. 워낙 얇기에 대충 갈아도 충분한 절삭감이 나오기 때문이다.

그러나 날의 두께가 어느 정도 되는 기타 날붙이에는 권하고 싶지 않다. 당장 날이 서긴 해도 결국 날의 각이 틀어져 버릴 것이기 때문이다.

야외에서 응급방법으로 처치하기 위해 구매하는 것은 모를까 일반적인 날 관리용으론 권하고 싶지 않다.

디아블로1을 생각하면 된다. 전사 케릭터가 스스로 무기를 수리하면 무기가 수리되지만 내구도는 떨어진다.

비슷하다 보면 된다.