우선 반찬용 뒷다리살 불고기부터.

양념장 만드는 과정까지 사진에 넣어버리면 개스압이라 생략함

비율을 말하자면

마늘 11쪽 + 설탕 3큰술 + 고춧가루 1큰술 + 간장 9큰술 + 소금 1작은술 + 마늘소금 2작은술 + 물엿 3큰술 + 보드카 30미리 입니다.

식구들이 마늘을 좋아해서 저만치 넣어도 맛나게 먹습니다.

야채랑 버무리기 전에, 고기에다 마리네이드를 해줍니다.

스테이크 시즈닝 듬뿍 + 보드카 90미리 넣고 조물딱 해준 후 내비두면 됩니다.

부재료로는 팽이버섯 2.5봉 + 양파 1.5개 입니다.

남은 야채는 소금구이 하면서 사용하기로 합니다.

양념장을 탈탈 털어넣고 쓱-싹 비벼버리면...

완성.

콤-팩트하게 눌러담아서 냉장보관 하면 6끼 정도는 버티는 양입니다.

그리고 오늘 안주로는 뒷다리살 소금구이가 되겠습니다.

아까 마리네이드 해둔 고기 한주먹 떼오고 난 뒤

남은 야채들과 마늘 3쪽 그리고 양파 싹 윗부분 약간 넣어줬습니다.

양파도 어쨌든 파니까, 기름낼 때 사용하겠습니다.

먼저 기름에 마늘과 파를 넣고 기름을 좍 내준 뒤

고기 투하. 이 과정에서 마늘소금을 2작은술 정도 고루 고루 뿌려줍니다.

뽜이야

그 후 보드카 1.5온스를 부어준 후 팬을 흔들어주면, 불이 좌-악 붙죠.

불맛을 추가하는 작업입니다. 활활 잘 타는군요.

불이 사그라들면 아까 남은 재료를 넣고 재빠르게 볶아냅니다.

완성... 전에 후추 한바퀴 둘러주는거 잊지 마시구요.

무튼 완성. 오늘의 주안상입니다.

오늘의 주종은 메이커스 마크가 수고해 주겠습니다.

과연 야칠과 비교했을때 어떤 느낌인지 알아보겠습니다.

봉인 파라핀이 안이쁘게 까졌네요 ㅠ

뚜껑을 열자 마자, 코로 버번 특유의 향이 훅 치고 들어옵니다.

갓 구워낸 호밀빵의 냄새와, 거기에 은은하게 나는 과일의 향기.

기대됩니다.

글랜케런에 한잔. 역시 버번 답게 진한 갈색을 보여줍니다.

글랜케런에서 피어나는 향은, 버번 특유의 호밀냄새와 뭐랄까, 건과일의 향? 이 나네요.

건포도인거 같기도, 건자두 인거 같기도 하고, 아니 건무화과 같기도 합니다.

조명 아래에서 한샷.

확실히, 짙은 색입니다. 야칠보다 더 진하네요.

한모금 하기 전에 안주부터.

역시, 마늘&파기름 + 마늘소금 + 후추는 현명한 조합이였습니다.

소금을 많이 쳐서 그런가 좀 짭짤하긴 한데, 맛있네요.

소금구이의 최대 매력은 역시 원재료의 풍미를 즐길 수 있다는거죠.

무튼, 한 모금 마셔보면, 아까 맡았던 향이 입안을 슥 훑고 지나갑니다.

거기에 물리적으로 느껴지는 듯 한 달달함. 아니 실제로 단맛이 나는 것 같습니다.

그 후 내쉬는 날숨에서 과일향이 더 강해지는군요.

야칠과의 차이점으로는

야칠은 병을 까고 나서 부터 식도로 넘어가는 내내 아세톤 향이 날뜁니다.

허나 메맠은 식도로 넘어간 후 내쉬는 날숨에서 건과일향과 아세톤향이 함께 도는군요.

완잔. 고기가 땡기는 날이였습니다.

그리고 고기에는 (개인적으로 느끼기에)고풍스럽고 우아한 느낌의 스카치 보다는

거칠지만 그 개성이 매력적인 버번이 어울린다 생각됩니다.

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제임슨 측에서 조만간 물건을 보내주신다고 연락이 왔네요.

무슨 물건이 있을지 매우 매우 기대가 됩니다.

물건 수령 후에, 제임슨 페이스북에 올라왔던 칵테일 레시피들을 어지간하면 다 다뤄볼까 합니다.

너무 기대가 되는 부분입니다. 여러분들도 하나만 파시면 빌런이 될 수 있습니다! 츄라이 츄라이

아무튼, 오늘 밤에도 다들, 맛술!