요즘 핫한 슨두부라면 해봤다

요즘 핫한 슨두부라면 해봤다앱에서 작성

유예리

2020.11.17 16:30:58

조회 2722 추천 40 댓글 25

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난 오뚜기라면이 달아서 극혐하므로 제일 비슷한 텀새라면으로 조져봄

먼저 파가 모두 잠길만큼의 기름으로 파기름을 냄

(기름이 적으면 다음 과정이 험난함)

파기름이 나면 고춧가루 1스푼이랑 다시다 1/4스푼(이게 식당맛의 핵심)을 넣고 볶음

미원이나 다시다는 볶으면 그 자체 특유의 맛이 줄어듦

그리고 라면스프도 넣고 볶아줌

슨두부 윗부분 짤라서 짜는 게이 아무도 없지??

개밥 비주얼 안된다 이기

물을 붓고 끓이는데 (슨두부가 싱거워서 물양은 60-80%만 잡아야 한다) 끓어오르면 슨두부하고 면을 넣는다

그리고 면을 휘저어서 풀리면 계란을 넣는다

나는 노른자를 살짝 터트리는걸 좋아함

완성

그릇에 퍼서 먹는데 국물하고 면은 맵고 짜고 슨두부는 싱거워서 조금씩 퍼서 먹으면 ㅆㅅㅌㅊ

이렇게

기존에 돌아다니는 레시피보다 좀 두 슨두부찌개 스럽게 만들어봄

난 우리집이 야채가게라서 직접 고추를 말려서 만드는데

보통 매운 고춧가루는 청양 3 : 일반 7 정도 섞어서 만들어

그냥 청양 100% 고춧가루를 썼더니

먹을때마다 온몸의 구멍이 열리는 기분임

파기름은 참기름이나 들기름보다는 콩기름으로 만드는게 향미가 더 좋다.

난 다시다를 아주 조금 넣어서 물을 더 잡았음. 생각보다 간이 쎄짐.

다음에는 진짜 더 슨두부찌개 스럽게 바지락도 넣어볼 참

그럼 20000.

고정닉 7

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