상호팍 패트리온 6개월째

초개념 갤러리

[일반] 상호팍 패트리온 6개월째앱에서 작성

27세모솔남(175.200) 2020.06.04 17:00:04

조회 1522 추천 3 댓글 27

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콜롬비아 타르퀴 라 수이자 게이샤 워시드

패트리온 6개월 달성 기념으로 적절한 가격의 게이샤 생두를 골랐다고 합니다.

타르퀴는 나리뇨와 후일라?우일라? 보다 젊은 산지라는 깨알 지식도 얻었네요.

로스팅 영상이 날아가서 사죄의 의미로 센터커피 파나마 세비지cm 프로파일도 추가로 올렸다고 하셨는데... 제가 로스팅을 안 하니까 별 상관 없는 일이네요

홀빈 색깔은 그럭저럭 밝습니다. 다시보니까 게이샤라기엔 조금 짧은 것 같기도 하네요 ㅋㅋㅋㅋ

고인물분들께서 "게이샤라고 다 파나마 게이샤는 아니다" 하는 이유를 알 것 같습니다.

홀빈 향기는 ㅗㅜㅑ... 콜롬비아 필터때도 그렇지만, 진짜 봉투를 탁 까면 터지는 빨간색 폭탄같은 향이 감동입니다!!!

분쇄도는 키누 피닉스 브루잉버 4.5.0 입니다. 여러분의 이해를 돕기 위해 굵은 소금을 넣어봤습니다.

브루잉버가 클래식버보다 입자가 조금 더 들쭉날쭉;;; 하지만 추출시간은 거의 항상 브루잉버가 빠릅니다.

비율 : 20:200 + 얼음 206

분쇄 : 키누 피닉스 브루잉버 4.5.0

드리퍼 : 하리오 V60 02 플라스틱 + 카펙 아바카 필터

수온 : 93c - 아이시스 8.0

실내 : 28c

습도 : 27%

추출

0-15s 42g circle

15-33s

33-50s 58g circle

50s-1m10s

1m10s-1m50s 80g center

1m50s-2m30s

감상 : 아직 디게싱이 덜 됐어오. 바디도 쌉쌀하고 한입 남기고서야 레드베리 느낌이 살짝 드러나네용

하지만 첫입 먹었을때 탄냄새가 난다거나 신맛이 쏜다거나 하는 것이 전혀 없습니다. 역시 상호팍의 실력!! 그래도 좋은 게이샤인지는 잘 모르겠습니다 ㅋㅋㅋ

전체적으로 상큼한 붉은과일 바구니 같기는 한데, 차라리 중남미 필터 수업으로 왔던 콜롬비아 친구가 빠알간 사과맛 팡팡 터지면서 더 싸고 맛있었던 것 같아요...

품종에 대한 막연한 기대감 보다는 가격과 맛, 용도에 따라 잘 로스팅 됐는지가 더 중요하다는 것을 느끼는 시간이었습니다.

---

결론

1)이번달 수업 커피도 맛있었다.

2)좋은 로스팅이지만 좋은 게이샤인지는 모르겠다.

3)로스팅을 안 하고 들으니 반쪽짜리 수업이다. 끊을까...

출처: 차, 음료 갤러리 [원본 보기]

고정닉 3

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