허니 캐럿 그릴을 만들어보았다. - 원신 project 마이너 갤러리

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개설일

2018-08-10

[🎨창작] 허니 캐럿 그릴을 만들어보았다.

ㅇㅇ

2024.05.20 14:10:30

조회 4697 추천 48 댓글 35

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허니 캐럿 그릴이 맛있어 보여서 시도해봤다.
짐승 고기는 보통 질기고 쌀 테니까 돼지고기로 변경,
꿀로 만든 소스는 어떻게 만들어야 영문명(sticky honey) 처럼 나올까 궁금해 이것 저것 넣어봤다.

돼지고기 뒷 다리살의 잡내 + 핏물을 빼주고, 염수에 담궈서 연육작용을 시켜준 뒤,
겉바속촉을 위해 밑간 된 돼지고기의 겉면을 바삭하게 익혀준다.
이후 마늘(다음엔 양파와 당근을 같이 넣을것이다), 바질과 월계수잎을 넣고 돼지고기를 살짝 잠길 때 까지 물을 담은 후 1시간 가량 수육처럼 끓여줬다.

소스는 어떤맛이 날지 잘 몰라서 그냥 보이는 것 처럼 만들어봤다.
꿀, 간장, 후추, 간마늘, 파프리카와 약간의 케첩을 넣어 만들었다.

완성된 고기를 꺼내 소스를 발라봤는데, 나름 먹을만하게 나왔다.
다음번엔 고기와 소스가 좀 더 조화를 이룰 수 있도록 변형시키고, 소스를 더 자극적이게 바꿔봐야겠다.
이번엔 당근을 깜빡했으니, 다음엔 까먹지 말아야겠다.

고정닉 32

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