기원 3일차 - 고기 짬뽕 - 주부생활 마이너 갤러리

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개설일

2020-11-13

[잡담] 기원 3일차 - 고기 짬뽕앱에서 작성

탄화수소

2024.02.17 07:00:12

조회 24 추천 0 댓글 2

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“원래대로”라면 청경채, 죽순 같은 재료가 있어야 하지만 오늘은 썩어가는 냉동고기와 냉동애호박, 냉장버섯을 해치워야하므로 냉털의 개념으로 접근하자

보면 알겠지만 양파도 짜장 양파처럼 깍둑 썰기하고 개판임

최소한 필요한 재료눈 고기나 해물, 그리고 배추과 채소임

추가되면 좋은 건 끝도 없지만 콩나물같은게 들어가면 더 시원함

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일단 웍을 데우고 기름을 두름

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고기를 먼저 넣느나 야채를 먼저 넣으나 상관이 없지만 나는 야채를 먼저 넣었음

소금 간 ㄱ

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얼추 볶으면 고기 ㄱ

볶다보면 수분이 나올 수 있는데 잘 볶으면서 수분을 다 날려주도록 함

냉동고기라 냄새가 날 수 있어서 보드카 조금 넣고 볶아줬다

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수분기가 다 날라가면 기름 좀 더 두르고 고춧가루 투하해서 볶아줌

이때 중불로 낮춰줘야 타지 않음

뜨거운 기름으로 고추기름을 뽑아내는 과정임

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적당히 고추기름이 뽑혔다 싶으면 이제 물이나 치킨스탁을 붓고 냉동 애호박이랑 배추도 넣어줌

팔팔 끓이면 됨

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팔팔 끓으면 이제 맛 보고 소금으로 간을 함

미원이나 다시다가 있으면 넣어주면 됨

옵션으로 고추기름이나 라유를 추가해주면 좋다 나는 라유 넣어서 살짝 마비되는 느낌을 넣었음

개인적으로 떡볶이도 그렇고 간장을 넣는 건 피하는데 국물 색이 검붉은 색이 되기 때문

이제 칼국수면 끓여서 추가하면 그게 짬뽕이고 밥을 곁들이면 짬뽕밥임

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