[식칼 가이드라인] 식칼 종류 - 철물 마이너 갤러리

철물 갤러리
마이너

공구, 금속, 철재와 관련된 모든 날붙이 도구와 그외 생존용품에 취미를 가진 갤러들을 위한 공간 // 금속을 보면 가슴이 뛰고 흥분됩니까? yes→ 철물갤

매니저

거인공방(119gom)

부매니저

줄무늬잔점박이물…(tlsxodud…) 윤선호(framersu…) 멘헤라♥사무라이(hyun1004…) 철굉(iamwoo2) 밀탱크.(capital1…)

개설일

2019-03-14

[요리/음식] [식칼 가이드라인] 식칼 종류

짜파게티(118.103) 2024.05.24 18:31:16

조회 354 추천 4 댓글 10

철물갤에 세키마고로쿠 10000ST를 처음 소개했던 철갤러임

요리 탭이 생긴 김에 식칼 가이드라인을 몇 개 적어보겠음

식당에서 요리하는 전문가들이 읽는 글 아니고

집에서 요리하는 일반인들이 읽는 글임

식칼 타입은 50가지가 넘는다.

잡설은 각설하고

집에서 사용하면 좋은 타입을 설명하면

1. 셰프 나이프 210MM

도마 위 작업 99%

2. 페티 나이프 90-150MM

손에서 하는 작업 99%

도마 위 소소한 작업 99%

3. 스트레이트 나이프 270-300MM

폭신폭신한 빵, 폭신폭신한 스테이크

4. 서레이티드 나이프 270-300MM

바삭바삭한 빵, 바삭바삭한 스테이크

5. 스지히키 270-300MM

육류 손질, 스테이크까지

6. 야나기바 270-300MM

생선 손질, 스시까지

7. 중식도: 상다오

채소 손질, 중식 요리

집에서 사용할 필요 없는 타입

1. 보닝 나이프 & 필렛 나이프

2. 데바 & 코데바

3. 가라스키 & 호네스키

4. 중식도: 구다오

한국인이 집에서 뼈 만질 일 없다.

닭 뼈는 페티 나이프로 손질해라.

족발 뼈는 페티 나이프로 손질해라.

생선 뼈는 노량진에서 1KG 3천 원 내면 오로시까지 해준다.

갑각류 손질은 갑각류 가위로 해라.

데바로 자르다가 칩 발생하면

1차 베벨 갈아내고 경면하다가 10시간 날라간다.

고정닉 2

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	말머리	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
2930	설문	논란보다 더 욕 많이 먹어서 억울할 것 같은 스타는?	운영자	24/09/23	-	-
60839	공지	❗왔늬? 일단읽으라. 꼭!!❗철갤 필수상식. [1]	*거인공방*	23.06.30	7547	8
59552	공지	❗뉴비필독❗(후방) 철갤 규정. [27]	*거인공방*	23.06.14	5234	17
66619	공지	❓뉴비를위한 샤프닝입문❓거공킷★ [17]	*거인공방*	23.09.19	7296	30
95702	공지	❗신문고❗ [4]	*거인공방*	24.09.11	146	3
83330	공지	고닉팠으니까 레이저절단 의뢰 받아본다 [47]	*FIBER*	24.05.15	1533	22
82684	공지	흉기 어쩌니 저쩌니 하면 그냥 삭제/차단 합니다. [10]	*윤선호*	24.05.09	1101	15
92297	공지	미성년자 무도소 도검 구매 및 문의 규제합니다.	*윤선호*	24.08.09	445	13
96569	일반	근데 지역 지구대에 총기나 도검 걍 줘버리면 어케됨	철붕이(183.106)	03:17	28	0
96568	일반	아 팔찌 빡세네	줄무늬잔점박이물범	03:12	40	0
96567	일반	ox제 망치 쓸만함? 스탠리랑 이거랑 둘중에 고민중	철붕이(183.106)	03:12	30	0
96566	일반	커쇼 철물^^	basser	01:08	97	1
96565	일반	sog 쿠크리 톱날... 어떻게 없애냐? [2]	철붕이(121.157)	00:32	111	0
96564	일반	유틸리티 날 옆면 녹슬었길래 피칼로 밀었는데 [4]	철붕이(125.137)	09.22	103	0
96563	일반	골전도 이어폰 체험해봤는데 [8]	테사기	09.22	161	0
96562	일반	형들 이번에 부산에서 도검류 대량 회수됐던데 [3]	dipliti	09.22	171	0
96560	일반	이런 edc파우치 찾는거야?? [4]	basser	09.22	185	0
96559	일반	뭔가 무기에 대한 집착이 사라진듯 [8]	NIPPUR	09.22	185	0
96558	일반	이런 edc 파우치 찾읍니다.. [4]	철붕이(106.102)	09.22	159	0
96557	일반	형아들 스팟용접기 무선으로 휴대되는거 추천좀.. [1]	dipliti	09.22	61	0
96556	일반	세라코트 펠홀터 철물^^ [2]	basser	09.22	113	0
96555	일반	주딱의품격 [2]	레더	09.22	134	0
96554	유머	거공..읍읍..읍 [5]	알프스	09.22	136	0
96553	유머	로리콘 [17]	거인공방	09.22	220	2
96552	일반	팔찌 만들어야지 [3]	줄무늬잔점박이물범	09.22	118	0
96551	일반	스캇 매니아 [8]	말하는_감자	09.22	202	3
96550	일반	행님들 빅녹 와인따게 미니 드라이버 있자나요 [4]	철붕이(222.113)	09.22	86	0
96549	일반	슈어파이어에서 영상 올라왔네 [1]	데스피그	09.22	102	0
96548	일반	다들 두께 1cm 나이프 츄라이 [9]	헤비그립350	09.22	250	0
96547	중고거 중고거래	더판) 벤치메이드 아다마스 크루웨어 픽스드 ㅍㅍ [2]	헤비그립350	09.22	216	0
96546	일반	나도 서지 주둥이좀 볼까 [4]	줄무늬잔점박이물범	09.22	152	2
96545	일반	당근에 샤프톤 올라왔는데 이거 괜찮나요?? [5]	철붕이(211.234)	09.22	162	0
96544	일반	시발서지 [9]	토도(116.35)	09.22	167	0
96543	일반	근데 왜 드플 이난리임? [11]	로아	09.22	248	0
96542	일반	아싸 드플 건졌다 [21]	Harrison_91	09.22	297	1
96541	일반	빅토리녹스 헌츠맨 클라이머 비교리뷰 쓸려다 손가락 썰었다ㅠ [15]	로아	09.22	226	2
96539	일반	관상용으로 이거 어떨거같음 [13]	철갤용	09.22	282	1
96538	일반	단조한 재료들은 좋은나이프들 강재랑 어케 다르려나 [6]	ㅇㅇ	09.22	191	0
96537	후기	싱글벙글 EDC 백 [9]	NavyBlue	09.22	324	2
96536	일반	빅녹 무광 스케일은 원래 이러냐? [8]	로아	09.22	183	0
96535	일반	이런 철물 만져본사람? [4]	PapperMint	09.22	229	0
96534	일반	시비비 브랜드 나이프 질문 [33]	NavyBlue	09.22	353	0
96533	요리/ 요리/음식	식칼 각인면은 경면조심해야게따 [9]	강냉이12	09.22	170	0
96531	중고거 중고거래	[판매완료]스파르탄 하시대거 tan색 판매 [5]	Radiation	09.22	212	0
96529	병장기	상단베기 궁금한거 있는데 철물검객 있음? [20]	umanohone	09.22	224	0
96528	일반	EDC용 가방 [1]	ㅇㅇ(211.234)	09.22	217	2
96527	일반	점심식사 칼국수들 잡수세요- [7]	여중생G(39.7)	09.22	152	1
96526	일반	울티클립=거품 레전드 [8]	철붕이(223.39)	09.22	176	3
96525	일반	범죄도시 철물 [5]	죽염치약	09.22	403	7
96524	중고거 중고거래	더구)스파이더코 드래곤플라이 구함 [1]	Harrison_91	09.22	149	0
96523	일반	온갖 물건들에 각인 박아넣어보고 깨달은거 [4]	NIPPUR	09.22	181	2