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[미드양조] 딸기 증류주를 만들어 봅시다. -1-

ikuhana갤로그로 이동합니다. 2019.01.15 17:36:33
조회 1309 추천 7 댓글 5
														

예전에 딸기 증류주를 만들고나서


내 몫이 너무 적어서 집에서 만들어봄



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딸기 20키로 받고 나니 양이 너무 많음..



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이걸 이제 몇일동안 녹인다.


녹는데 2일 걸림



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다 녹이고 손으로 싹다 으꺴음.


후우.. 그냥 기계로 파쇄하삼. 노가다임



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과일 잘 분쇄되라고 펙틴엔자임,  산도 조절용으로 혼합산을 넣는다.



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고급지게 잔에다가~



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솨아아악~ 멋지게 솨아악



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설탕 6키로를 잘 넣어주고 섞어준다.


왜 그정도까지 들어감? 이라고 물어보면 냉동딸기가 당도가 모잘라서 그럼.


최소 돗수가 어느정도는 되야하니깐.


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몇일 지나면 저렇게 위로 뜹니다. 진짜 비주얼만 보면 쓰레기 같으니까 매일마다 한번씩 밑에 액체랑 섞어줍니다


교반 작업이라고 하는데 효모가 제대로 활동할수있게 해주는겁니다.



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2주 정도 지나고 위에 뜬걸 걷어줌. 어차피 다 쓰레기임



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사이펀으로 옮겨주는데 여전히 안에 찌꺼기가 있음을 알수있음


잘걸러줘야 함.



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다시 2주동안 렉킹


의외로  에어락은 계속  2주 정도 뽀글거림.


여기서 갈립니다.


와인 만들사람은 여기서 계속 렉킹


증류주 만들사람은 조만간 증류.



-2- 에서 계속 됩니다.


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