칼 가는 법 - 연마봉(칼갈이봉) 사용하기

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2018-06-25

[정보/장비] 칼 가는 법 - 연마봉(칼갈이봉) 사용하기

ㅇㅇ(61.99) 2020.07.02 18:48:56

조회 4028 추천 2 댓글 2

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칼날이 안 좋아지는 것을 방지하기 위해 칼날을 가는 사이에 연마봉을 사용하세요.

종종 "야스리나 칼갈이"라고 불리는 연마봉은 애초부터 무딘 칼을 살리는데 쓰이지는 않습니다.

대신, 칼을 사용하는 중에 칼을 날카롭게 유지하는데 주로 사용됩니다.

정기적으로 연마봉을 사용하면 숫돌이나 다이아몬드 스톤을 사용해야 하는 시기를 늦춰줍니다. 이것이 좋은 이유는 숫돌이나 다이아몬드 스톤을 사용하면 칼날 가장자리 부분이 갈려서 칼의 수명이 단축되기 때문입니다. 숫돌을 적게 사용할수록 칼을 오래 사용할 수 있게 있습니다.
연마봉은 어떤 역할을 하는 걸까요? 연마봉은 칼날의 작은 흠집이나 파인 곳, 평평한 곳들을 다듬어 없애 줍니다. 숫돌과 비교했을 때 많은 양의 금속이 소모되지도 않습니다.

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덜 사용하는 손으로 연마봉을 잡으세요.

연마봉을 몸에서 멀리하여 편한 각도로 잡으세요.

연마봉 끝은 연마봉 손잡이보다 높이 위치해야 합니다.

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주로 사용하는 손으로 칼을 잡으세요.

네 손가락으로 손잡이를 잡고 엄지손가락은 칼날 끝에서 멀리하여 칼 등위에 놓으세요.

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칼을 대략 연마봉의 20° 각도로 위치시키세요.

이 각도가 정확할 필요는 없으니 대략 가늠하세요.

각도를 결정해서 잡았든 또는 나도 모르게 각도가 잡혔든 칼을 가는 동안은 같은 각도를 유지해야 합니다.

칼을 갈면서 각도를 바꾸면, 칼날이 각도를 일정하게 유지해 갈 때처럼 매끄러워지지 않습니다.

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칼을 연마봉의 윗면 중간 지점에서 가로질러 움직이면서 20°의 각도를 유지하세요.

연마봉에 칼 밑동을 대고 시작하여 칼끝으로 끝내세요.

이 방법을 잘 하려면 팔, 손 그리고 손목의 움직임이 필요합니다. 특히 중요한 것이 손목의 움직임입니다. 손목의 움직임 없이는 연마봉을 가로질러 전체 칼날— 칼 밑동에서 칼끝 —을 쓸어 내릴 수 없습니다.

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칼을 연마봉의 아래쪽 중간 지점에 가로질러 움직이면서 20°의 각도를 유지하세요.

팔, 손, 그리고 손목을 이용한 같은 쓸어 내림 방식으로 칼을 연마봉의 아래쪽 중간에서 가로질러 부드럽게 움직이세요.

칼 자체 무게만큼의 압력만 주세요. 위쪽과 아래쪽에서 쓸어 내리기를 다 했다면 한 회가 끝난 것입니다.

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매번 칼을 사용하기 전에 연마봉으로 이 작업을 총 6 - 8 회 정도 해 주세요.

출처 https://ko.wikihow.com/%EC%B9%BC-%EA%B0%80%EB%8A%94-%EB%B2%95

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