솔티 피스타치오 가나슈 마카롱

[일반] 솔티 피스타치오 가나슈 마카롱앱에서 작성

박하피

2018.10.05 17:00:01

조회 2547 추천 48 댓글 14

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피스타치오 겉껍질 속껍질은 다 제거하고

모아서 페이스트도 만들고 꼬끄에도 좀 갈아넣었어.

이탈리안 머랭으로 반죽해서 짤주머니에 담고

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쭉쭉 팬닝한 뒤,

피스타치오 부숴서 조금 뿌려주고

굽굽.

필링은 피스타치오 페이스트 만든 거에 우유랑 아마레또, 발로나 이보아르 등을 넣고 유화시켜서 굳힌 가나슈.
플뢰르 드 셀을 넣고 짭짤하고 고소하게 만들었어.

가나슈 가운데에는 피스타치오를 한 알씩 쿡쿡 눌러 넣었어ㅎㅎ.

몽타주 하면 끝.

계획에 없던 걸 만든 거라 꼬끄가 썩 마음에 차지는 않지만, 그냥 저냥 가나슈도 이미 만들어 둔 김에 채워넣어 봤어ㅎㅎ.
담번엔 좀 더 보완해서 만들어보려고!

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출처: 과자, 빵 갤러리 [원본 보기]

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