발효종으로 구운 빵들 - 초개념 갤러리

[일반] 발효종으로 구운 빵들앱에서 작성

Fugu

2018.12.19 17:00:02

조회 3022 추천 19 댓글 17

박하피님이 굽는 빵 보면서 부러워만 하다가 드디어 나도 스타터를 키우기 시작했어. 확실히 발효종 넣어 구우니 식감이랑 향이 좋아

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이건 처음 구워본 하드빵

구운 호두랑 건크렌베리를 넣었는데 처음이라 성형이 서툴러서 내용물이 가운데에 다 뭉쳤다

두 번째로 구운 빵
오븐 최고온도에서 15분 대신 20분 구웠더니 원하는 크러스트에 더 가깝게 나왔어

단면.. 캐러웨이만 넣어서 구웠어
이건 밤에 반죽해서 냉장고에 밤새 넣어놓고 다음날 구웠는데 식감이 더 쫜득하고 찰졌어

이건 화이트체더 + 마늘들어간 그린올리브를 넣어 구운 오늘 빵

치즈가 누출돼서 좀 탄듯한 부분이..

마침 저녁으로 감바스를 먹어서 아직 따뜻한 빵을 무리하게 잘라 찍어 먹었어. 엄청 맛있었어!

발효종이 조금 더 사워도우에 가깝게 신 맛이 났으면 좋겠는데 아직 어떻게 해야할지 잘 모르겠다ㅎㅎ

- dc official App

출처: 과자, 빵 갤러리 [원본 보기]

고정닉 6

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