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자취하는 자의 잡채만들기

오전10시갤로그로 이동합니다. 2015.01.20 21:45:38
조회 9972 추천 43 댓글 20
														


어제 사진 안올라가서 글 못쌌음  어제먹은건뎅..


서랍 구석에 있던 남은 당면과 

냉장고 채소 정리를 위해 잡채를 하기로 함!

집앞 마트 들러서 표고버섯이랑 어묵은 사오고ㅋㅋㅋ






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시금치 이정도면 적당하겠지? 시금치잡채 되는거 아니겠지? 소심하게 덜었지만

시금치는 데치면 존나 숨죽으니까 더 써도 될 듯ㅜㅜ

어묵과 표고를 믿고 고기 안넣은 잡채 시작합니다


아 당면은 2시간 전부터 미지근한 물에 푹 불려놓고 시작함





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잡채가 번거롭게 느껴지는 이유 중 하나

재료를 가늘게 손질해야되고 따로 볶아야 됨 귀찮...

색이 연한것부터 진한것, 소금으로 볶는것부터 간장 넣어야 하는것 순서대로 볶으면 팬을 씻어낼 필요없이 착착착 진행할 수 있뜸

볶을때마다 적당히 간이 맞게 소금뿌려서 볶아여


첫빠따 양파!!!





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당근!!!!

당근 볶으면 기름이 주황색으로 변함 ㅋㅋㅋㅋ그래서 양파 볶고 당근볶음







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표고버섯!!! 

간장 휙 두르고 짧게 볶아줌미다





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과정엔 없지만 시금치도 소금물에 데치고,

어묵도 데쳐서 부드럽게 해 뒀음

대충 재료는 다 됐음 뿌듯...







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당면을 익히면서 볶기 위해

간장 양념을 만듬


간장, 올리고당, 굴소스, 맛술 넣고 다진마늘이랑 대파흰부분 채쳐서 넣음ㅋㅋㅋ

깐마늘 뿐이라 칼로 다지기 귀찮았지만..

다진마늘 대파 넣으니 아주 맛이 좋구나 껄껄






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불린 당면을 넣고, 당면이 익을때까지 물을 조금씩 넣어가며 당면을 익혀줌

충분히 불리지 않았다면 오래걸림ㅋㅋㅋㅋ

이상태로도 맛나다능....


당면이 충분히 익으면 기름 두르고 당면도 볶아줌

나 여기서 기름 많이안넣고 참기름만 찔끔 넣었더니 나중에 서로 들러붙어서 떡되려고 해서ㅋㅋㅋ

생각해보면 중국집 잡채덮밥시키면 접시 아래에 기름이 흥건했었지...






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그리고 준비해둔 재료들을 투하하고 볶볶

잡채 별 거 있나 간 맞추고 계속 넣고 볶고 넣고 볶고....






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히힝 다됐다

참기름 둘러주고, 통깨도 촥촥 뿌려서 마지막으로 뒤섞어줍니다

끝!







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밥 대신 잡채만 먹었음







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껄껄 맛이 좋구나







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고기 없어도 먹을만 합디다







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다먹고 좀 더먹었음


남은 건 밀폐용기에 담아 냉장고에 두고  

다음날 덜어서 전자레인지나 팬에 데워 먹음ㅋㅋ


당면 없는 중국식 잡채도 참 좋아하는데.. 고추잡채 이런것들

당면 들어간 푸짐한 이런 잡채도 어쩌다 확 땡김

좀 귀찮아서 그렇지 간만 잘 맞추면 어렵지도 않고  

대충 ㅇ재료 있는대로 좀 갖춰지면 바로 만들 수 있는 그런 친숙한 맛의 음식이었슴당...



링크는 잡채밥에 짜장!!

https://gall.dcinside.com/food/356246


약 3인분

재료 : 


당면  약 150g

어묵  2장

당근  반 개

양파 中 한 개

시금치 1/3단

표고버섯 4개

대파 흰부분  7cm

마늘  4쪽


기름, 소금

간장, 올리고당, 굴소스, 요리술, 후추 등

참기름, 깨

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