서울의 피제리아 맛집들을 소개 해줄까해

서래마을 갈려면 뚜벅이인 나는 고속터미널역에 내려서 걸어야한다 이기! ㅜ 가다가 들린 젤라띠젤라띠에서 젤라또 하나 물고 걸어갔다 ㅋ

자가차량을 이용할려면 주차는 되는데 발렛비를 받더라

​도착한 Volare  간판부터 외관을 보면 지중해를 접해있는 나폴리느낌이 드는 파란색 디자인인 점이 특이하다 ㅋㅋ

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​간판 앞에는 자랑스럽게 걸어놓은 나폴리 베라피자인증이 있다 세계에서 386번째 인증을 받은 곳이고 살바토레쿠오모가 대략 300번으로 알고 있음 ㅋ​

베라피자 인증을 받기 위한 조건은 다음과 같아

1. 전기화덕이 금지되고 반드시 장작화덕을 사용하여야한다.

2. 온도는 485도로 한다.

3. 형태는 둥근 모양이어야한다.

4. 크러스트 반죽은 반드시 손으로 해야 한다.

5. 크러스트 두께는 2cm이하로 만들어야한다

6. 피자의 가운데는 두께가 0.3cm가 넘어서는 안된다

7. 촉감이 쫄깃하고 부드러우며 쉽게 접을 수 있어야한다.

8. 토핑은 토마토 소스와 치즈를 사용한다.

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까다로움 ㅍㅌㅊ??  사실 전기화덕이 대부분인 피제리아가 대부분인 현실에서 참나무 화덕의 장점은 상당히 돋보이는듯해 비록 관리하기 힘들지만 참나무에서 나는 불맛이 피자를 더욱 맛있게 해준다고 생각하거든 ㅋ

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피제리아치고 상당히 비싼 가격 ㅂㄷㅂㄷ  가격대가 거의 살바토레 쿠오모인걸 보고 좀 아쉬웠다 특히 음료 가격대가 노무노무 비쌌는데....맥주하나 시키는게 나을정도 ㅜ  콜라가 6000원이나 하노 ....ㅋㅋ 다만 티를 보니 마리아쥬꺼 쓰더라 ㄷㄷ 커피가 일리가 아닌 라바짜라  좀 아쉽지만 재료하나는 제대로 들여와서 쓰는구나 싶더라 레스토랑에서 마리아쥬티를 파는경우는 거의 본적이 없어서 ㅋㅋ

음료는 비싸서 그냥 안시키고 봉골레 파스타 하나, 피자의 기본서 같은 존재인 마르게리따 주문했다

​트라토리아에서 좀 더 격식있는 느낌인데 분위기가 꽤 좋더라 ㅋ 가운데 테이블이 좀 애매하지만 바형식으로 된 좌석도 있어서 바에 앉음  

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센스있게 약간 따뜻한 물을 가져다줘서 뚜벅이인 몸을 녹히는데 좋았다 ㅋ

식전빵인데 화덕에서 구워낸거라 바삭한 겉과 부드러운 속살이 일품이다.

피클과 토마토를 갈아서 줬는데

빵에 찍어먹으니 꿀맛 ㅋ

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화덕이 궁금해서 가다가 찍었는데 안에 참나무가 머한쉐프 화력으로 타고 있더라

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​쉐프가 피자를 만들길래 잠시 찍어봄 ㅋ

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위에 조명이 은은해서 그런가 바쪽도 분위기 좋더라 헤헤 ㅋㅋ 위치가 서래마을 골목이라 조용한 점도 좋고 ㅋ

드디어 나온 마르게리따 피자 (22,000)

가운데 모짜렐라 치즈가 식욕자극 !! 비쥬얼 ㅅㅌㅊ!!

피자는 마르게리따가 가장 맛있더라고 ㅜ 기본적이지만 피자의 참맛인 토마토와 치즈, 반죽의 맛이 어우러진 !

겉을 보면 잘 익혀내신듯하다 쫄깃해보임 ㅋ

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한입 베어물면 토마토즙이 상큼하고 달달하게 느껴지고 모짜렐라치즈의 고소하고 쫄깃한 맛이 혀를 감싼다 ㅅㅌㅊ! 반죽도 숙성을 잘하셨는지 식감과 맛 다 좋음 ㅋㅋ 헤헤

다만 피자에 토마토 퓨레가 좀 더 들어가면 딱 좋을 느낌?

​확실히 살바토레 쿠오모보단 조금 아쉬운 맛이지만 서울에서 먹는 화덕피자중에선 탑급인듯하다 !

사실 별 기대 안하고 시킨 봉골레가 옆에서 놓여지는데 냄새가 ㅆㅅㅌㅊ! 예감이 좋더라 딱 보니깐 거의 세수대야 가까운 엄청큰 볼에 담겨져 나와서 놀랬다 이기야!

​어마어마한 크기 ㅋㅋ 손가락으로 대충 크기 감잡아보라고 찍어봄

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저가의 바지락이 아닌 모시조개가 상당히 많이 들어가 있더라 모시조개 크기도 크고 ㅋ 비싼 값 하는구나라고 생각이 드는데 맛이 중요하겠지?

위에 올려진 후추를 잘 섞어서 한입 돌돌 말아서 먹는데 !!! 맛있음 ㅋㅋㅋㅋ

조금 아쉬운게 알덴테에서 약간 더 삶기고 간이 조금 더 쎄면 좋겠다고 생각했는데 그거 아니더라도 충분히 맛있다는 생각이 들었다

마늘상태도 보니 타지않게 잘익혔고 서울에서 먹어본 파스타중에 가장 맛있었다 이기야! 다만 미피아체나 몇몇 파스타 맛집을 가봐야겠지만 봉골레를 이렇게 괜찮게 하는 곳이 있는줄 몰랐음 ㅋㅋ 나폴리에서 먹은 봉골레만큼 맛있다 이기야!

열심히 배불리 흡입하고 나옴 ㅋㅋ

둘이서 43000원 먹고 나왔다ㅋ 그리 싼 가격은 아니지만 퀼리티 대비 봤을때 만족했다!

음료가격만 좀 내리면 딱 좋겠는데 ㅜ 서래마을에 위치해서 그런가 가격이 다소 아쉽다.

피자는 살바토레 쿠오모보다 약간 아쉽지만 충분히 서울 탑급 화덕피자임에는 확실한듯하다

살바토레가 파스타가 호불호가 갈리고 평이 좋지 못한데 이곳 파스타, 특히 봉골레는 맛있었다!

그런 점에서 파스타,피자 밸런스를 생각해서 오기에 좋은 곳인듯하다

피자하면 이탈리아 나폴리를 떠올리고 나폴리중에서도 전설적인 피제리아가 모인 스파카나폴리, 대표적인 서민동네로 여행자가 돌아다니기엔 치안이 상당히 안좋은 곳이지만 지난 유럽여행때 오직 제대로된 피자를 한번 먹어보고자 스파카나폴리를 돌아다닌 기억이 있다 ㅋㅋ

물론 팔다리 정상으로 돌아와서 다행이지만 피자하나 먹고자 목숨걸고 다녀왔다고 생각하니 음식의 매력이란 참 무서운듯...

그 스파카나폴리의 추억을 되새김질 해주는 곳을 찾다가 발견한 홍대의 피제리아 스파카나폴리

사실 여기를 다녀온지 4개월이 넘었지만 사진 분량이 너무 적어서 올리지 못하다 올리게된듯? ㅋㅋ

합정역 근처에 위치한 건물 2층에 있는 레스토랑을 올라가다보면 인상적인 이탈리아 사진과 소품,그림들이 여기저기 걸려있음 ㅋ

전형적인 피제리아로 인테리어는 평범하다. 대학생들이 소개팅하기 좋은곳?

젊은이들이 부담없이 먹기 좋은 곳인듯하다 ㅋ

여기저기 걸려있는 쉐프의 나폴리에서의 사진, 자세히보니 나폴리 피제리아에서 경력을 많이 쌓으셨다고 한다.

더구나 나폴리의 팬이신지 나폴리팀 유니폼도 걸려있는게 인상적임 ㅋ

요즘은 화덕피자집에 보편화된 보온기능을 하는 도구 ㅋㅋ 이위에 피자를 올려놓으면 오랫동안 따뜻하게 먹을 수 있다.

인상적인 헤어스타일을 갖으신분이 이곳의 쉐프님이신데 열정적인 모습이 상당히 인상적임 ㅋ 이곳의 화덕 역시 참나무화덕을 사용한다

메뉴판을 못 찍었는데 내가 주문한 마르게리따는 18000원, 봉골레는 13000원이다 다른 피자류도 +-, 가격임 ㅋ 음료는 3000~5000원

대략 2인 35000원정도 나온다고 생각하면 될듯

치즈가 인상적인 마르게리따(18,000원),  마르게리따는 피자를 좋아하던 이탈리아 여왕의 이름에서 따왔다고 하는데 닉값처럼 피자의 가장 기본되고 상징적인 존재이다. ㅋ 마르게리따가 맛 없는 피자집은 어떤 메뉴도 맛 없다고 보면 될 정도...

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치즈가 다른 피제리아보다 풍부한게 특징이다.

도우의 쫄깃함은 몇몇 피제리아보다 아쉽지만 맛의 밸런스는 훌륭하다! 상큼 달콤한 치즈,토마토의 맛과 바질의 정갈함이

딱 좋다 이기야!

주문한 봉골레 - (13,000원) 모시조개와 바지락이 적절히 혼합사용되었다.

​맛은 기대이하더라 ㅜ 면에 오일이 잘 베어들지 못한 맛? 

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더구나 마늘을 태웠다는건 파스타 내공이 부족하다는걸로 직결되는듯하다 ㅜ

확실히 제대로된 맛있는 피자를 만드는 피제리아임에는 분명하지만 파스타는 기대이하인 곳이다. 다만 가벼운 지갑의 대학생들이

살바토레 쿠오모나 그라노 같은 비싼 이탈리아 레스토랑에 가는건 부담이 되기 때문에 비교적 캐쥬얼한 이곳에서 상당히 괜찮은

피자를 먹을 수 있다는 점이 매력적인듯하다.