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데이터 혐) 디저트 카페에 그거 만들어봄
디저트 카페 배경에 나오는 저거 뭔지 모르는 사람이많을거 같아서 한번 만들어봄빵 반죽을 해서 하나는 코코아 파우더 넣고 1차로 발효시킴발효 시킨걸 네모로 펴서 공기안통하게 비닐로 잘 감싸서하루동안 냉장 발효시켜줌빵 반죽이 네모라니 신기하지않냐빵 반죽에다 버터를 넣고 감싸밀대로 쭉쭉 밀어서3등분 해서 접어주고접었던 반죽을 한번 더 밀어서이번엔 4등분으로 접어줘어렵다 그지?이렇게 3번접고 또 4번 접어서 버터는 총 3*4= 12 층이 형성됐어!이걸 다시 냉동, 냉장에서 차갑게 만들어코코아 반죽 넣은것도 마무리로 올려서다시 밀어줘길게길게 민 반죽을 적당하게 잘라서돌돌 말아주면 크로와상 완성이야항상 카페에서 보이는 저 빵은 사실 크로와상이였어일반 크로와상이랑 다른점은 색이 있는 반죽을 위에 씌운것 밖에 없지만검은색은 암묵적으로 초코맛을 뜻하기 때문에 저렇게 표현하기도해철판에 깔고 발효발효 전,후 차이대충 굽고나서 반짝반짝하게 시럽 바르고 마무리안에는 밀크초코 가나슈를 넣어봤어블루아카이브는 사소한 부분이라도 많은 디테일을 신경쓴게 느껴져서 좋은거 같아+타이밍 좋게 방디부 나오네- dc official App
작성자 : 미카쨩고정닉
