저 회사 공장이 이과장 유튜브에 나왔던 해뜨는공장인데

여러모로 백종원 더본코리아의 안티테제이기 때문

백종원 가게들의 경쟁력이라는게 사실 그냥 인건비 갈아넣어서 가격 낮추는걸로 승부하는거지

음식, 맛이 특별히 더 뛰어나거나 한건 아닌데

백종원이 저격한 저 회사는 예산사과 써서 만들고, 수직계열화된 공장에서 직접 납품하는 구조라 원가율 높임

백종원이 인건비 갈아버리는 백종원식 솔루션으로 가격은 얼핏 맞췄어도 품질에서 차이가 확연히 남

이제 요즘 소비자들은 가격 좀 높아도 더 맛있고 퀄리티 좋은 음식점을 찾지

그냥 무턱대고 가격낮기만 한 음식점을 찾지 않음

돈 조금 더 내더라도 퀄리티 괜찮고 맛 괜찮은 곳을 찾으려고 함

그리고 그렇게 퀄리티를 유지하려면 필수적으로 꾸준히 맛 관리를 해야 하고 그럴려면 프랜차이즈를 지나치게 많이 늘려서는 안됨

백종원 가게들이 수백개씩 늘어났다 사라졌다를 반복하는 와중에 사과당은 11개 정도만 늘린 상황

사과당도 백종원처럼 장사잘된다고 수백개씩 체인점 냈다간 퀄리티 유지 쉽지 않았을것임

여러모로 사업가로서 음식점으로서 백종원의 안티테제라 백종원이 극혐할 수 밖에 없음