- 참고사항

23.3 - 23.5

봄 시즌

1. 맛있다, 훌륭하다가 아닌 옴갤에서 인기가 많다

1.1 없다고 별로인 것이 아닌 갤러리에서 언급이 적은 것

2. '왜 여긴 없지'는 있어도 '왜 여긴 들어갔지'는 빼려고 했음

3. 오마카세 갤러리에 후기를 많이 남기면 들어갈 확률이 매우 높아짐

각 항목 내 위치 선정은

상승종목은 아래에 / 신규는 제일 아래에 / 하락종목은 위에

위 상황에서 가나다순 정렬

즉 순서가 순위가 아님

스시는 정렬상 제외

((스시 가, 나 스시, 다라) 일경우 가, 나, 다라로 판단 / 스시 가, 나 스시, 다라 순)

파인다이닝은 항상 맨 아래에 위치합니다.

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총평

- 시작된 내리막길

전체적으로 하이엔드 등급이 많이 내려감

전체적으로 예약 난이도가 많이 내려감

불경기 영향이 큰 것 같음

결국 언급이 많으며 예약이 힘들고 후기가 많은 건 미들급

- 매니악해지는 취향

전부 어디가서 스시좀 먹어봤다고 할 수 있는 사람들이 모인 곳이라 그런지

추천에 들어가는 곳은 뚜렷한 특징을 갖고있는 미들급 이상인 경우가 많음

바꿔 말하면 호불호가 갈리고, 가격대가 나가는 편임

주변 입문자들에게 추천할 땐 호평에서 추천하는 것이 더 좋을듯

- 조금씩 보이는 서울외 업장

하레마 한 곳 이었던 저번 분기에 비해 이루카, 카부 등 부산권 스시야가 더 들어옴

시장이 커지며 유행이 퍼져가는 것 같음

나중에 부산 뿐 아닌 다른 지역도 볼 수 있었으면 좋겠음

- 옴갤친화업장의 약진

우미, 히노와, 우토, 야스다같은 옴갤 친화업장이 강세를 보임

콜키지프리, 푸짐한 앵콜, 눈팅(?) 등

셰프의 노력을 갤에서 화답한 것 같아서 개인적으로 마음에 드는 점임

내가 옴갤픽에 들어간 셰프면 개추 ㅋㅋ

- 여러 이슈들 발생

세야, 렌, 리큐 등 이슈가 생겨 등급이 내려간 곳이 있음.

위 업장 세 곳은 옴갤픽에 들어갈 수 있었는데 전부 이슈로 인해 추천으로 안착함.

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우토

압도적인 후기

사

호평일색의 많은 후기들

이번 분기 원물이 정말 좋다는 소문이 도는 만큼 칼 갈은듯

야스다

많은 후기 많은 댓글 많은 언급

앵콜 판초밥 영향이 컸음

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렌

꾸준히 받는 호평 + 접객문제 해소 + 많은 후기

언급량이 조금 부족하지 않았나 생각은 함

원래 세야를 내리고 렌을 올렸었는데 예약취소 및 오버부킹 얘기가 많이 나와 한 칸 내림

세야

가격인상하고도 힘든 예약 + 많은 언급

접객 문제 반영

초안이 올라오고 접객문제가 발생해서 당황 + 급하게 한 칸 내림

아오마츠

언급이 줄었음

추차 가성비가 나빠졌다는 의견 있음

그렇다고 내리자기엔 후기도 많고 혹평이 거의 없음

이로

제품 와사비가 치명적, 언급 자체가 줄어든 편

예약이 힘들어서라기엔 혹평이 간혹 보임

그럼에도 많은 사랑을 받는 옴갤 엔트리 3대장(아오마츠 이로 세이류)

리큐

원래 더 높을 수도 있었음

진상 문제 반영

하쿠초

강남에 성공적으로 자리잡음

후기가 이렇게 많아? 싶을 정도의 후기

하지만 후기만 있을 뿐 언급량이 매우 적어서 추천에 넣었음

신카이

언급과 호평이 많았음

히노와

정어리로 언급 증가

정어리로 후기 증가

정어리로 호감 증가

무제한콜프로 정점을 찍음

모수

모수니까

익스퀴진

다이닝에서 제일 많은 후기와 호평, 언급량

-

고니

언급량이 줄었으나 후기는 자주 올라옴

하네

접객문제 일부반영 + 저번 분기만큼 폼이 안나옴 + 후기 줄어듦

더나클

넣자니 혹평이, 제외하기엔 호평이

일단 진입

라온

후기가 꽤 있고 평이 좋음

세이류

후기가 꽤 있고 구성 호평은 언제나 함께함

하지만 이로와 가격이 겹침

정대

마지막에 급하게 추가됨

생각보다 꽤 있는 후기

하지만 언급량은 부족한 편

카네

주기적으로 후기가 올라오는 편

타쿠미곤

투표결과반영

정성평가가 반영된 결과, 후기는 적지만 언급량이 많았음

다만 이제 다들 내성이 생긴 만큼 다음 분기는 후기가 많지 않으면 힘들지 않을까 싶음

하레마

와사비 이슈 미반영

유일한 수도권 외 하이엔드

스시야

자주 보이는 후기 평은 언제나 좋음

예약이 어려워 후기가 많아지긴 힘들듯

다만 강남 이전 후에 후기가 많아지면 올라갈 수도

오오키

신상이라 언급이 많았는데 제외될 수도

우미광화문

의외로 많은 후기

성공적으로 자리잡은 사업화된 스시야

추천으로 올라가면 교꾸 한 판 준다고 해서 몰래 올릴까 고민했는데 겨우 참았음

스시이도 오코노미

오코노미인 만큼 빼려고 했는데 서울 후기에 올라오길래 넣었음

4월에 생겼으면 추천으로 올라갔을듯

이루카

서울외 탭에서 후기와 호평이 꽤 있음

카부

서울외 탭에서 후기가 많음

탈락한 곳 확인은 여기서

https://gall.dcinside.com/omakase/153696