베이크드 치즈 케이크 마카롱

[일반] 베이크드 치즈 케이크 마카롱앱에서 작성

박하피

2017.12.16 17:00:02

조회 3193 추천 49 댓글 25

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이탈리안 머랭으로 반죽하고

마카로나쥬 끝낸 뒤 짤주머니에 담아서

팬닝한 뒤에

굽굽

크림 치즈로 만든 필링은 피에르 에르메 레시피를 참고했어ㅎㅎ.

필링 가운데에는 미리 구워서 숙성시켜둔 베이크드 치즈 케이크를 조각내어 쿡쿡 박아넣었어.

잘 고정될 수 있도록 크림을 한 번 더 덮어주고

몽타주 하면 끝!

이번에 만든 필링은 피에르 에르메 레시피에는 크림 치즈 버터크림이라는 명칭으로 기재되어 있는데, 파타봄브식으로 만든 버터크림 소량에 크림 치즈를 섞어서 풍성하게 거품을 내어 만들었어.
원래는 필라델피아 크림 치즈를 사용하는 레시피지만 집에 있던 건 다른 메이커라서 맛은 약간 달라졌어ㅎㅎ.

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출처: 과자, 빵 갤러리 [원본 보기]

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