[풀박이] 허브를 이용한 요리들 (내용김)

실시간 베스트 갤러리

자동 짤방 이미지

이미지가 없습니다.

자동 짤방으로 사용할 이미지를 등록해 주세요.

[풀박이] 허브를 이용한 요리들 (내용김)앱에서 작성

브이젤

2025.09.12 01:45:02

조회 17783 추천 97 댓글 53

반갑습니다

허브에 관련된 활동이라면 뭐든 가능하다고 하길래

요리를 너무 좋아하는 사람으로서 참을 수 없었습니다

허브를 이용한 다섯가지 요리 준비했습니다.

1. 바질 - 바질페스토

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4683746f7acb9dc58a5f5bc479f0520c2f76074c04a20fba5bb0fd03d21749c6fe

바질을 150g사왔습니다. 씻기면서 줄기는 모두 제거해줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4483746f3210848de254304981bc69d38581ca16fac4a33187dd4d963853a71942

페스토에 들어갈 잣도 볶아줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4583746f658ece3ff29d7077d460ca594d542a6256b2e25328ba9466b7024d123b

믹서기에 볶은 잣과 마늘, 올리브유, 치즈가루를 넣고 갈아줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4083746f74693a33cc53e74c18757b9df5acd4b3f7894f7dbcddb728f89963f95f

바질페스토파스타를 만들어먹기 위해 파스타면도 삶아줍시다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4183746f64470e2c82b4452086ba69846e8aa314833f985a3914b41797f721fec0

완성!

참고로 바질 향은 열에 약하기때문에 같이 팬에서 가열하면 안되고 면을 식힌 뒤에 비비는게 좋습니다.

2. 로즈마리 - 포카치아

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4e83746fc0da9680027bcfd5feca52cff8a776e5514f65a9932c2520da46e0bd1c

사진 한 장을 못찍었는데, 따뜻한 물에 소금과 이스트를 넣은 후 밀가루를 넣고 섞은 모습입니다. 아직은 많이 질척거리는데 발효시키면서 30분마다 한번씩 동서남북 4방향으로 접어주며 이 작업을 4번 반복할것입니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4781766d4f6442dbc3b611f203e62d22ed1e85edc380f00413a2177aa08bbe8e8916

오븐의 발효기능으로 발효시키는 모습입니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4f83746ffd0e50a9c952ed424a86e31a6647cec21942e0db668d9a466f0f8690cc

2시간 후 모습입니다. 아까에 비해 상당히 매끈해졌습니다. 이제 이대로 냉장고에서 하룻밤 저온숙성 해줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4780766db022d803ebb02b280cb387d0230e835ba33b6cb6849a30b89fc835129fde

저온숙성완료한 반죽입니다. 손가락으로 콕 찔러봤을 때 찌른 자국이 유지되는걸 보니 발효가 잘됐네요

이제 틀에 넣고 또 2시간동안 발효하겠습니다

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4782766de7e39e469c214d57d5fa52d3e925c3961882400cdf1a1fb53cce1974cb84

ㅡ발효중ㅡ

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4785766db36f0ac73084df333867dde6c562acb56cfd65e535babb73a9357e14288a

확실히 크게 부풀었습니다

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4784766d5e6bf232a5cd95b96e094619d3f3b38ee9080f5593f1fbd2a3fd5891623b

이제 위에 올리브유를 붓고 손가락으로 ?꾹?꾹?이?를 해주시면 됩니다(부르는 용어 따로있었는데 잊음 ㅈㅅ)

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4787766dae90cf2e951ee564a76c15a65181433d17505d3b27526f839e28c40e8810

토핑으로 방토와 ♡로즈마리♡를 올려줍니다

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4786766d8e7e5e5f489c03c9bffb5cb777dc6d8b499e47fe48c42c988f6970c27efb

200도에서 20분 구워주면 올리브유에서 튀기듯이 구워진 로즈마리향나는 포카치아가 완성됩니다

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4789766d8343cc1937b75e760de8a48dc7889a2df6ed2fd89a780232e73f4fb8318f

기공도 너무 이쁘고요

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4788766d4f5ca493fe4b43a86179d7263e3f0eef6d6f6884d0f627586d1b8a170e3c

이건 친구선물이라 개별포장 해봤습니다~

3. 이탈리안 파슬리 - 허브크러스트 양갈비

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4481766d0a275b40750db0c4ffbb5eb7994bf8b75b3037c92a6711f55fc9705dc8ee

세계적으로 유명한 셰프 고든램지씨의 허브크러스트 양갈비를 만들어보겠습니다.

7fed8273b58b69f651ed86e74f847c73cc7697c47875f838c2933f286e116ddd

우선 양고기를 밑간해놓습니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4483766d360f9b7974a91bea6d85c8cb44f3608f5362febf7b5c4f4d4e14c14f9a0d

허브크러스트를 만듭니다. 식빵을 먼저 갈아서 빵가루를 만들고 이탈리안 파슬리, 피칸(사실 아무 견과루 ㄱㅊ), 치즈가루, 올리브유를 넣고 잘 갈아줬습니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4482766d8d6b6a18892cb468a5d8433e9b4d93248f4b43763cb1d5e620286312eb81

프라이팬에서 겉면을 시어링해서 마이야르를 일으킨 통양갈비에 접착제역할로 머스타드를 발랐습니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4485766dcdcea4fd04b64d7991d647e50ace13c1571ebe5ed95dfe4403f109846730

이제 여기에 아까 만든 허브크러스트를 뭍혀줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4484766d2a247a2fd64f9ae4b6f461643a82b87ed0d4501c4afb22df44a2a275f248

이대로 오븐에서 100도씨에서 30분으로 속을 익히고, 230도씨에서 5분으로 겉을 바삭하게 해줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4486766d43671648c9623591616fea255d1174f0a9c8707d330aa5b2bac7568b491f

완성! 겉은 크럼블하고 허브향이 나는데다가 속은 완벽하게 미디움레어로 익혀져서 너무 맛있습니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4489766d8e6eb8bbf73a42b5c868fbace5534247056e31130c246ad0b19fa671ceee

사실제가 미디움레어를 이렇게 완벽하게 해낸게 처음이라.. 너무 감격스러웠어요...

4. 차이브 - 허브 양갈비

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4488766dbaed773d0020fdf2946437fd325f4c140fbdf2bcc1144c9f02af39ca1fab

고든램지의 스승인 마르코화이트의 허브양갈비를 요리해봅니다. 아까 위에 스포일러가 살짝 있었는데, 이탈리안 파슬리 사진 옆에 길다란 부추같이 생긴 채소가 차이브라는 허브입니다.

우선 양갈비에 치킨스톡과 올리브유를 섞어서 시즈닝해준 다음 스테이크 굽듯이 구워줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4581766dc08a7eb831b0284c395460a0bb194ff4ef99e3932654c8692637a7223093

포인트는 웰던으로 익히는거라고 하네요

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4580766d631f7641379ba95c5c8971a000564e0e7755f3e4be96555d9ba7bb4490cb

그리고 한쪽 면에 디종머스타드를 바르고 차이브를 붙여주면 완성입니다. 꽤나 간단하죠

차이브의 독특한 향과 함께 치트급 감칠맛인 치킨스톡이 잘 어우러져 정말 맛있었습니다.

5. 박하 - 민트초코 아이스크림

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4583766d282c1ff94cde25c18b212a89ed414cb8f6ffc974eb9f6a9a2dabed491183

허브차중에서 페퍼민트차를 4팩정도 구해서 우유에 넣고 끓인 후 차갑게 식혀줍시다

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4582766de1e55b887061ba68e0c6401e563610ae59f0cd3a9cb5932f9bda094d77b4

그 후 생크림, 설탕, 연유, 색소를 넣고 휘핑기로 적당히 휘핑해줍니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4585766d66b866f4287e2f92986abb918261688e487a9b887f2d403e7227c53d7a0e

초코칩을 넣고 얼립니다. 이때 포인트가 있는데, 무조건 꽝꽝 얼리는게 아니라, 얼리기 시작한 시점에서 2시간에 한번씩 꺼내서 저어주는 작업을 하면 좋습니다. 이렇게 하면 아이스크림에 공기가 섞여서 부드러워집니다. 딱 두번만 하면 됩니다.

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4584766d2b197faf274bf07801e96b27d8e69dd07b9ba39082841c0ceaf8bad98d52

스쿱으로 떠서 예쁜 그릇에 담아봤습니다. 시원하고 톡톡씹히는 초코칩이 정말 맛있었습니다.

후기-허브 생각보다 싼데 향긋하고 너무 좋아요

저는 바질향이 너무 좋았어요

바질은 음쓰도 향이 좋더라구요

다들 허브 많이 사랑해주세요

♡허브사랑♡

출처: 에스프레소맛 쿠키 갤러리 [원본 보기]

고정닉 43

원본 첨부파일 31본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순 최신순 답글순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	주류 모델하면 매출 폭등시킬 것 같은 아이돌 스타는?	운영자	26/01/05	-	-
공지	실시간베스트 갤러리 이용 안내 [4493/2]	운영자	21.11.18	16325739	708
394974	[야갤] 한국인울린 화교 후덕죽 사부님 보면 눈물흘렸던 흑백2 천상현 셰프.jpg [28]	공룡오적	01:45	1559	9
394972	[필갤] [39장] 자가스캔, 오토렉스, 비비타르28mmF2.0, 피닉스, 하프 [12]	Jin.	01:35	312	4
394970	[싱갤] 싱글벙글 공포의 93년도 예능.gif [75]	수인갤러리	01:25	9125	53
394968	[백갤] 무인도에서 맛있는 해물잡채와 문어강점 만드는 급식대가 클라쓰 [29]	ㅇㅇ(175.119)	01:15	1804	8
394966	[교갤] [3]파주 - 강릉 당1일치기 시내버스 일주 [16]	김양곡	01:05	1090	8
394964	[싱갤] 싱글벙글 역대급이었던 20년전 애니 라인업 [109]	ㅇㅇ	00:55	5024	23
394962	[이갤] 의무를 이행하지 않는 남자들을 향해.. 일침하는 우크라 여군..jpg [298]	ㅇㅇ(112.168)	00:45	6891	35
394960	[흑갤] 국내에서 강레오만 완벽하게 할 수 있다는 요리 [133]	ㅇㅇ(39.7)	00:35	24974	385
394958	[싱갤] 오싹오싹...조선시대의 사채발달에 대해서 알아보자 [74]	ㅇㅇ	00:25	9821	48
394956	[유갤] 굴찜 16kg 먹방하는 쯔양 근황 [275]	ㅇㅇ(175.119)	00:15	8543	46
394954	[이갤] 일대남의 극우화 현상을 분석한 철학자의 논문 [221]	배그린	00:05	6488	19
394952	[싱갤] 하하 별 결혼식에 왔다는 별 전남친.jpg [103]	ㅇㅇ	01.07	11655	19
394949	[군갤] 군대에 갔다 온 세계선의 스파이디.jpg [66]	ㅇㅇ	01.07	12068	62
394946	[유갤] 유튜버' 햄지 "월수익, 풀옵션 외제차 값"…직접 지은 대저택 공개 [114]	ㅇㅇ(175.119)	01.07	10154	12
394944	[이갤] 미국의 중국도발용 인간무기 대만.jpg [243]	ㅇㅇ(223.38)	01.07	6064	43
394942	[E갤] INTP남자가 보는 ENTP ENFP 여자 [122]	ㅇㅇ(183.104)	01.07	8518	16
394940	[싱갤] 싱글벙글 2025년 한국 백화점 매출액 순위 [124]	ㅇㅇ	01.07	14446	43
394938	[디갤] 나만이 걷는 거리 ( webp 19 pics) [13]	추꾸미	01.07	1198	9
394936	[흑갤] 전세계 감자칩 다 먹어보는게 꿈인 손종원의 감자칩 블라인드 테스트 [153]	ㅇㅇ(106.101)	01.07	10850	36
394934	[싱갤] 부모님에게 유전되는 것 말한 전문의 근황...jpg [321]	수류탄이야	01.07	28385	363
394932	[인갤] 연재) 아트출신 디렉터 모음.ART [86]	ㅇㅇ(61.99)	01.07	4843	29
394928	[싱갤] 싱글벙글 세계인들의 지갑을 여는 최고의 브랜드들 [212]	ㅇㅇ	01.07	11035	31
394926	[카연] 서울 나들이 나갔다가 119에 처음 전화해본.manwha [75/1]	872	01.07	6528	100
394924	[해갤] 이재명이 말하는.. 중국이 좋은 이유 ..jpg [535]	3dd	01.07	13667	159
394923	[유갤] 2002년 차태현 인기 수준.jpg [204]	ㅇㅇ(37.120)	01.07	12918	39
394920	[대갤] 中영사관 경비원 대만 시위대 무력진압... 美경찰에 체포 [157]	난징대파티	01.07	5388	206
394918	[스갤] 일본여행 가는 스붕이들을 위한 가이드 [96]	Ro_Co	01.07	7378	39
394916	[싱갤] 싱글벙글 101만원짜리 주스기계촌...juice [176]	ㅇㅇ	01.07	27006	146
394914	[이갤] 아동수당 만12세까지 확대…지역별 차등 논란 [95]	NiKe	01.07	5186	14
394912	[부갤] '5%만 갚으면 빚 탕감' 원금 한도 5000만원으로 늘린다 [284]	ㅇㅇ(106.101)	01.07	11462	56
394908	[카연] 나쁜계집애: 달려라 하니 팬픽] 주나비 프리퀄 [112]	ㅇㅇㅇㅇ??!!	01.07	4870	57
394906	[싱갤] 싱글벙글 북한 엘리트 전투기 조종사가 탈북한 계기.jpg [169]	수인갤러리	01.07	10400	126
394904	[토갤] )츠키무라 테마리 액피 만들기 [89]	해왕성츈	01.07	5564	74
394902	[이갤] 이재명, '샤오미 셀카' 친중 논란 일축…푸바오도 언급 [397]	NiKe	01.07	10043	35
394901	[기갤] 박나래 '나비약' 논란에 의사 고백 "저도 먹었다…마약이랑 같다" [154]	ㅇㅇ(106.101)	01.07	14867	45
394898	[러갤] 러우전의 또 다른 원인..젤렌스키의 외교실책 [313]	배터리형	01.07	7525	64
394896	[싱갤] 타블로가 영어 잘 못한다는 댓글에 대한 반박.jpg [384]	ㅇㅇ	01.07	16776	74
394894	[판갤] "라이더님, 포장 알아서 해주세요" 무인매장 '셀프포장' 논란 [251]	얻구	01.07	14492	69
394892	[이갤] 마두로 축출…트럼프에 베네수엘라 야권 '당혹' [331]	NiKe	01.07	7612	27
394890	[싱갤] 감동감동 길냥이 비닐하우스 지어준 스레드인 [206]	6070년대생타도하자	01.07	11098	67
394886	[새갤] 李 "北, 우리의 군사적 공격 행위에 불안해해…中에 중재 부탁" [286]	귀귀또또	01.07	9339	134
394884	[더갤] "매국노 얘기까지 버텼는데" "곱버스" 개미들 처참한 결말 [467]	더민갤유저	01.07	16271	88
394882	[싱갤] 얼탱얼탱 중국 아티스트가 그린 양안전쟁 컨셉아트 [358]	해삼맨	01.07	10746	81
394880	[이갤] 싱글벙글 일본 애니메이션 근황 [144]	언성을높이지마라	01.07	19327	27
394878	[중갤] 싱글벙글 플레이스테이션 근황 [60]	언성을높이지마라	01.07	17630	27
394876	[잡갤] 2001년 인천신공항 버스 운전사들의 실태 [77]	디시최연소고닉	01.07	9695	62
394874	[싱갤] 싱글벙글 요즘 네이버 검색기능 근황 [304]	ㅇㅇ	01.07	29990	466
394872	[대갤] 강진에 日총리 긴급 브리핑... 난카이 대지진 전조 증상?! [143]	난징대파티	01.07	8378	161
394870	[중갤] "1000원짜리 물만 살 거면 오지 말라"…무인 카페 사장 쪽지 [357]	Poupee	01.07	17105	21