국내에서 생크림을 제조하는 업체는

매일유업, 서울우유, 동원우유, 롯데푸드 총4군데가 있음

개인적으로 생크림 선호도는

동원우유(덴마크생크림)>매일유업>롯데푸드(후레쉬엘 L 041)>서울우유 순임

서울우유는 왜 인지 모르겠지만 뒷맛에 쓴맛이 남는데 왜 그런지 모르겠음.

암튼..

아무도 안궁금한 잡스런 이야기인데

동원우유 공장가면 정말 좆소수준으로 작은 규모라서 놀라게 되는데

갠적으로는 덴마크 생크림 좋아함.

가격도 착하고 맛도 좋아서 좋아하는데

여름에는 원유 수급이 불안정해서 구하기가 힘듬

그래서 어쩔수 없이 매일유업것을 쓰는데

매일유업에서도 국산 원유가 딸리기에

오른쪽 생크림처럼 R이라는 네이밍이 붙은 생크림이 나옴

가격은 백원정도 싼데, 원유가 이탈리아산임.

풀먹고 자란 원유를 써서 특유의 노란빛이 있고, 아무래도 생원유가 아니라서 

휘핑크림 특유의 멸균한 그 분유맛이 남.

호기심에 써봤는데, 그 특유의 분유맛이 살짝 걸리긴 하는데

오히려 일반 생크림보다 오버런도 길고 안정적이더라.

흡사 휘핑크림 쓰는듯한 느낌.

그래서 요즘은 섞어서 쓰는중.

*오버런?(생크림이 휘핑되는 시간을 의미함. 생크림의 온도와 유지방함량과 보관방법에 따른 생크림 상태에 따라 오버런이 결정됨)

암튼 모르고 주문하다 보면 우유집에서 R이 붙은 생크림을 넣어주는데

우유집에서 명확히 이야기 안해주면 잘모르는 경우가 있음.

번외로 덴마크 생크림도 S가 붙은게 있는데 저게 그냥 덴마크보다 유지방함량이 낮은 제품임(36%)

저것도 우유집에서 제대로 이야기 안해주고 그냥 넣어 버리는 경우가 있는데, 같은 돈주고 저지방 생크림 납품 받는 꼴임

또 번외로 알게모르게 쓰는 연유가 있는데

요렇게 연유가 빨간색이랑 파란색 두종류임.

가격은 빨간색이 더 비쌈.

빨간색이 원유로 만드것이고

파란색은 환원유(분유)로 만든거라서 그럼.

그나마 두개는 진짜 우유로 만든것인데

더 가격이 저렴한것은 퍼미에이트라는 우유부산물과 인공우유향을 첨가하여 가격이 저렴한거임

연유라고 똑같은 연유가 아니라 원재료에 따라 가격과 맛이 다름.

재료집에 연유주세요 하면 아무거나 주는수가 있으므로 주의해서 시켜야함

그리고 몰랐는데 생크림도 인터넷 재료집이 더 싸더라 ㅠ

내가 납품받는 가격인데 

인터넷은 매일생크림 3600원임 ㅠ

끗!