[스타트업리뷰] 로닉 “인공지능 맞춤형 음식 도우미, AI 로봇셰프 큐브”

IT동아 · 2024.11.21 16:33:27

[IT동아 차주경 기자] 로봇이 음식을 만든다. 이 로봇은 소비자의 음식 취향을 반영하는것은 물론, 건강 상태에 따라 필요한 영양 성분을 스스로 계산해 알맞은 식재료를 보충한다. 소비자가 어떤 영양소를 더 먹어야 하는지 알려주는 영양사 역할도 한다. 이렇게 만든 개인 맞춤형 음식의 원가와 적정 판매 가격, 식재료 재고량을 실시간 계산해주니 무인 음식점을 차리려는 예비 창업자들의 주목도 받을 만하다. 푸드테크 스타트업 ‘로닉’이 선보인 ‘AI 로봇셰프 큐브’의 이야기다.

송미령 농림축산식품부 장관에게 AI 로봇셰프 큐브를 소개하는 오진환 로닉 대표(가장 오른쪽) / 출처=IT동아

로닉은 11월 20일부터 11월 23일까지 서울 강남 코엑스에서 열리는 ‘푸드 위크 2024(Food Week 2024)’에 참가, 농림축산식품부 정책홍보관에 체험 공간을 만든다. 이 곳에서 스마트팜 스타트업 팜에이트와 함께 AI 로봇셰프 큐브를 시연한다. 팜에이트가 재배한 신선한 채소와 식재료를 사용해서 로닉 AI 로봇셰프 큐브가 개인 맞춤형 샐러드를 그 자리에서 만드는 것.

로닉은 AI 로봇셰프 큐브로 개인 맞춤형 샐러드를 만드는 모습을 송미령 농림축산식품부 장관과 관계자 앞에서 시연했다. 푸드 위크 2024 기간 내에 일반 관람객들에게도 한정 수량으로 만들어 제공한다. 현장을 찾아 로닉 AI 로봇셰프 큐브를 체험하고 기기의 특징, 활약하는 모습과 관람객들의 반응을 살폈다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 개인 맞춤형 샐러드를 만드는 모습 / 출처=IT동아

지금까지 나온 ’조리 로봇’은 대개 로봇 팔로 음식을 만들거나, 조리 도구의 일부분을 기계·자동화한 것이었다. 반면, 로닉 AI 로봇셰프 큐브는 이름처럼 정육면체 큐브 모양 상자 안에 자동화한 조리 기구를 탑재한 유니트로 만들어진다. 각기 다른 역할을 하는 유니트를 여러 대 연결해 음식 조리 과정을 재현하는 것.

로닉 AI 로봇셰프 큐브로 개인 맞춤형 샐러드를 주문하는 모습 / 출처=IT동아

주문은 여느 키오스크나 스마트 오더처럼 태블릿으로 한다. 이번에 시연한 샐러드의 경우, 화면에 채소와 방울토마토, 닭 가슴살 등 샐러드의 재료와 칼로리와 영양성분이 표시된다. 관람객들은 원하는 재료를 넣거나 빼 샐러드를 주문한다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 개인 맞춤형 샐러드를 만드는 모습 / 출처=IT동아

주문을 마치면, 로닉 AI 로봇셰프 큐브는 우선 그릇을 준비한다. 그릇을 컨베이어 벨트로 바로 옆 유니트로 옮기면, 조리 유니트가 양상추와 방울토마토, 닭가슴살과 그래놀라, 건크랜베리와 고구마 큐브, 샤인머스캣 포도 등 재료를 적당량 샐러드 그릇에 떨어뜨린다. 조합을 마치면 배송 유니트가 다 만들어진 샐러드 그릇을 위로 올린다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 개인 맞춤형 샐러드를 만들어 소비자에게 제공하는 모습 / 출처=IT동아

조리 과정이 간결한 덕분에 완성도가 좋고 운용 효율이 높다. 로닉 AI 로봇셰프 큐브는 사용할 식재료의 양을 1g 단위로 정밀하게 파악하고 조절한다. 식재료를 정량 사용하는 덕분에 소비자는 사진과 동일한 품질의 음식을 받는다. 점주는 식재료의 재고를 파악해 매장 운영에 참고한다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브는 내부에 각종 센서를 탑재해 조리 과정 전반을 확인한다. 그래서 음식 조리가 밀리지 않는다. 정해진 조리 과정을 수행하는 덕분에 주문이 많아도 차근차근 해결한다. 로닉에 따르면, AI 로봇셰프 큐브는 개인 맞춤형 샐러드를 1분에 4~5그릇, 한 시간에 250~300그릇 만든다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 개인 맞춤형 샐러드와 함께 만드는 칼로리와 성분표 / 출처=IT동아

조리 후 칼로리와 성분표를 만들어주는 점도 돋보인다. 소비자가 선택한 샐러드 재료, 이 재료들이 가진 탄수화물·단백질·지방의 양, 소비자가 앞으로 더 섭취해야 할 주요 영양소의 정보를 카드로 만들어 제시한다. 샐러드가 가진 영양소의 효능도 알려준다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 만든 개인 맞춤형 샐러드들 / 출처=IT동아

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 만든 샐러드를 보자. 소비자들이 선택한 샐러드 재료가 모두 다르기에, 만들어진 샐러드의 모습과 색깔도 각기 다르다. 이 날 시연에서는 드레싱을 소비자가 뿌리도록 했지만, 이 역시 유니트를 추가하면 자동화 가능하다.

장희 로닉 CSO는 AI 로봇셰프 큐브의 특징으로 ‘반도체 제조 공정에서 따 온 모듈형 생산 구조’를 들었다. 정밀 부품인 반도체를 공정에 따라 옮겨가며 만드는 것처럼, AI 로봇셰프 큐브는 어떤 음식이든 공정에 따라 차근차근 만든다.

로닉은 ‘밀키트로 나온 음식이라면 무엇이든 AI 로봇셰프 큐브로 조리 가능’하다고 말한다. 실제로 로닉 AI 로봇셰프 큐브는 2025년 초에 해장국, 면류, 건강식 등을 다루는 음식점에 각각 배치된다. 로닉은 해외에 멕시칸 요리를 만드는 AI 로봇셰프 큐브를 내세울 예정이다.

로닉이 푸드 위크 2024에서 연 AI 로봇셰프 큐브 이벤트 / 출처=IT동아

이 날 시연에서는 다루지 않았지만, 로닉 AI 로봇셰프 큐브는 주문 시 식재료의 종류와 칼로리뿐만 아니라 알러지와 같은 식품특징, 영양학 정보도 함께 준다. 식재료와 정보의 추가, 제거도 손쉽다. 이 점을 응용해 병원의 환자식, 어린이집과 유치원에서의 영유아식 제조에도 적용 가능하다.

장희 CSO는 이어 AI 로봇셰프 큐브가 음식점 점주, 프랜차이즈 기업에게 큰 효용을 가져다준다고 강조한다. 음식 조리 시 쓰는 식재료의 양을 정밀하게 계산하기에 재고를 원활하게 관리하도록 돕는다. 자연스레 식재료 주문 효율을 높이고 배송비를 줄인다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브를 점검하는 로닉 임직원들 / 출처=IT동아

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 음식 조리 대부분을 맡으므로 인건비 절감 효과도 탁월하다. 디저트나 샐러드 매장을 예로 들면, 주문과 계산과 조리 모두를 로닉 AI 로봇셰프 큐브에게 모두 맡기고 점주는 식재료 보충과 기기 유지보수만 하면 된다. 식재료 보충은 손쉽다. 본체 뚜껑을 열고 정해진 식재료를 투입하면 된다.

유지보수와 관리 편의도 좋다. 로닉 AI 로봇셰프 큐브는 내부 센서로 조리 과정 전반을 실시간 확인한다. 문제가 생기면 바로 개발진에게 신호를 보내고, 개발진은 원격으로 문제를 해결한다. 한 달에 한 차례 로닉 직원이 매장에 방문해 AI 로봇셰프 큐브의 동작 상태를 점검하는 체계도 만들었다. 식재료를 담는 기기나 조리 도구는 분리형이다. 점주가 영업을 마친 후 기기나 조리 도구를 떼어내 식기세척기로 깨끗하게 씻으면 된다.

또 하나의 장점은, 유니트를 모듈처럼 연결하는 구조 덕분에 매장 크기에 알맞게 배치 가능한 점이다. 매장 면적이 넓으면 일자로, 좁으면 ㄱ자나 ㄴ자, ㄷ자로 배치하면 된다. 이 장점을 내세워 푸드트럭으로의 보급도 고려 중이다. 로닉은 AI 로봇셰프 큐브의 유니트를 월 렌탈 형태로 대여한다. 필요한 유니트만 대여하면 가격 부담도 줄인다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브가 개인 맞춤형 샐러드를 만드는 모습 / 출처=IT동아

정재우 로닉 개발자와 안예인 로닉 기획자·디자이너는 ‘인공지능 사용자 편의 기술’을 강조한다. 로닉은 식재료의 칼로리와 원가 계산, 소비자에게 필요한 영양소를 분석하고 제시하는데 각각 인공지능 기술을 쓴다. 식재료 사용량 데이터를 토대로, 해당 매장의 식재료 구매 주기를 가장 알맞게 조절하는 점도 로닉 AI 로봇셰프 큐브의 장점이다.

인공지능 기술 개발 후, 로닉은 소비자들이 이 기술을 즐겁게 활용하도록 여러 아이디어를 냈다. AI 로봇셰프 큐브는 칼로리와 성분표를 만들 때 ‘계란 두 개 분량의 단백질’, ‘귤 세 개 분량의 비타민’ 등 이해하기 쉬운 표현을 쓴다. 나아가 소비자가 언제 식사를 하는지에 따라 그 날 혹은 다음날 보충하면 좋을 영양소의 종류와 분량까지 알려준다. 이 역시 인공지능 기술의 효용이다.

정재우 개발자와 안예인 기획자·디자이너는 인공지능 사용자 편의 기술을 꾸준히 강화할 계획을 밝혔다. 소비자들이 로닉 AI 로봇셰프 큐브로 만든 음식을 먹으면서 어떤 영양소를 얼마나 섭취했고, 모자란 영양소는 어떻게 더할지 친절하게 알려주도록 고도화한다. 노인과 아이 등 영양소 섭취가 중요한 소비자에게 더 정확한 정보를 제공하는 목표도 함께다.

로닉 AI 로봇셰프 큐브를 소개하는 오진환 대표 / 출처=IT동아

오진환 로닉 대표는 “세계 각국의 고령화가 가속화되며 인구도 빠르게 줄어든다. 우리나라도 마찬가지로, 지방 음식점에서는 일할 사람을 구하기 어려워 폐업하는 사례가 속출한다. AI 로봇셰프 큐브가 이 문제를 해결하겠다. 전국 곳곳, 나아가 세계 어디에서든 24시간 따뜻한 음식을 대접하도록 돕는 기업으로 자리매김 하겠다.”고 밝혔다.

IT동아 차주경 기자(racingcar@itdonga.com)

사용자 중심의 IT 저널 - IT동아 (it.donga.com)

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	내 돈 관리 맡기고 싶은 재태크 고수 같은 스타는?	운영자	26/01/12	-	-
6454	[리뷰] “휴대용 지포스 RTX 5070 Ti” 에이수스 ROG XG 모바일 GC34R-034	IT동아	01.09	35	0
6453	2026년 새로운 청년 혜택, 무엇이 있을까?	IT동아	01.09	36	0
6452	새해 달라지는 교통 관련 제도 살펴보니	IT동아	01.09	879	2
6451	[CES 2026] CES 2026에서 주목받은 오디오 기기는?	IT동아	01.09	23	0
6450	그린리본, CES 2026서 환자 중심 임상 리크루팅 플랫폼 ‘그린스카우트’ 성과 공개 [SBA CES]	IT동아	01.09	24	0
6449	가상자산 거래소 과태료 처분, 법령준수 역량 강화 필요	IT동아	01.09	28	0
6448	PC 부품값 폭등 시대, 클라우드 PC가 해법 될까? [12]	IT동아	01.09	745	1
6447	[CES 2026] 로닉, 피지컬 AI 기반 AI 디스펜서 기술로 글로벌 F&B기업에 ‘눈도장’	IT동아	01.09	78	0
6446	SBA "CES 글로벌 이노베이션 포럼, 세계 창업계 이목 집중" [SBA CES]	IT동아	01.09	27	0
6445	[CES 2026] 전장 기업, 부품 공급자에서 미래차 생태계 핵심 플레이어로 부상	IT동아	01.08	41	0
6444	[스타트업-ing] 그랜터 "AI 재무 데이터로 스타트업 금융 문턱 낮춘다"	IT동아	01.08	27	0
6443	[CES 2026] AI로 혁신성 더한 국내 CES 2026 참가 스타트업은?	IT동아	01.08	309	1
6442	CARF 시행, 해외 가상자산 거래 정보 자동 공유	IT동아	01.08	27	0
6441	KTX–SRT 10년 만에 통합, 무엇이 달라지나	IT동아	01.08	45	0
6440	[CES 2026] 피지컬 AI에 방점 찍은 완성차 업체…어떤 기술 선보였나	IT동아	01.07	31	0
6439	“금융 사각지대 해소에 초점” 2026년 달라지는 금융정책 [3]	IT동아	01.07	387	1
6438	[CES 2026] AMD, CES 2026서 MI455X·MI500 공개··· '요타플롭스 시대 위한 인프라 기업 될 것'	IT동아	01.07	34	0
6437	[주간스타트업동향] 컨트롤엠, AI로 만든 트러플버거 출시 外	IT동아	01.07	26	0
6436	"살얼음·안개 미리 조심하자" 도로 위험 기상정보, 실시간으로 확인하는 방법	IT동아	01.07	33	0
6435	[써니모모의 '육십 먹고 생성AI'] 2. 카페에서 커피 한잔 마실 동안 책 만들기	IT동아	01.07	29	0
6434	네이버 D2SF 투자 스타트업 8곳, CES 2026서 기술력 뽐낸다	IT동아	01.07	106	0
6433	[IT하는법] 스마트폰으로 종이 문서 스캔하는 법 [1]	IT동아	01.07	1236	3
6432	잇피의 AI 기반 관절기반 분석 '링닥 모션', CES 2026서 소개 [SBA CES]	IT동아	01.07	26	0
6431	[CES 2026] 칩 메이커에서 현실 세계 구현 나선 '엔비디아', CES 2026서 청사진 공개	IT동아	01.07	28	0
6430	[경기창경센터 창업도약] 병오년 한 해를 질주할 '적토마' 같은 스타트업 (4)	IT동아	01.06	34	0
6429	[경기창경센터 창업도약] 병오년 한 해를 질주할 '적토마' 같은 스타트업 (3)	IT동아	01.06	33	0
6428	[경기창경센터 창업도약] 병오년 한 해를 질주할 '적토마' 같은 스타트업 (2)	IT동아	01.06	28	0
6427	[경기창경센터 창업도약] 병오년 한 해를 질주할 '적토마' 같은 스타트업 (1)	IT동아	01.06	67	0
6426	[위클리AI] 오픈AI, 그로브 참가자 모집···아마존 알렉사닷컴 출시	IT동아	01.06	36	0
6425	금융 소비자의 선택권 위협하는 디지털 함정 “다크패턴” 걷어낸다	IT동아	01.06	29	0
6424	넥스트챌린지스쿨, 개교 1년 성과공유...10대 재학생이 설계한 5대 미래산업 프로젝트	IT동아	01.06	33	0
6423	KT, 침해사고 최종 조사결과 발표…위약금 환급 대상과 신청 방법은?	IT동아	01.06	66	0
6422	[신차공개] 르노코리아 '필랑트' 공개·기아 ‘The 2026 봉고 Ⅲ’ 출시	IT동아	01.06	57	0
6421	웨이브샤인테크, CES 2026에서 차세대 무선 통신 중계 장치 공개 [SBA CES]	IT동아	01.06	34	0
6420	[투자를IT다] 2026년 1월 1주차 IT기업 주요 소식과 시장 전망 [1]	IT동아	01.06	57	0
6419	마이딜, CES 2026서 기업금융 자산 최적화 설루션 '핀태그' 선봬 [SBA CES]	IT동아	01.05	35	0
6418	비즈큐어, CES 2026서 디스플레이 공정 혁신 이끌 ‘자외선 차단 점착제’ 공개 [SBA CES]	IT동아	01.05	101	0
6417	[뉴스줌인] 다리는 장식? LG 로봇 '클로이드'가 바퀴를 선택한 이유? [9]	IT동아	01.05	583	0
6416	마디, CES 2026에서 'AI 임상시험 디지털 트윈' 기술 공개 [SBA CES]	IT동아	01.05	100	0
6415	솔리브벤처스 "4D 스마트 토이 테라토이, 영유아 교육 발전" [SBA CES]	IT동아	01.05	34	0
6414	비욘드메디슨 "CES 2026에서 턱관절 치료 신기원 연다" [SBA CES]	IT동아	01.05	34	0
6413	이디엠가젯, CES 2026에서 AI 기반 데이터센터 전력·탄소 최적화 기술 공개 [SBA CES]	IT동아	01.05	50	0
6412	옵틱믹스, ‘차량용 홀로그래픽 HUD 광학 스크린 필름’으로 CES 2026 서울통합관 참가 [SBA CES]	IT동아	01.05	39	0
6411	쭉, AI 기반 ‘이미지-투-제조’ 솔루션으로 CES 2026 서울통합관 참가 [SBA CES]	IT동아	01.05	35	0
6410	위기에 더욱 빛난 '업스테이지', 표절 의혹의 전말과 시사점에 대하여	IT동아	01.05	34	0
6409	[정석희의 기후 에너지 인사이트] 1. 탄소중립 시대에 오히려 증가하는 탄소배출	IT동아	01.05	54	0
6408	[리뷰] “AI로 비즈니스 노트북을 재정의한다” HP 엘리트북 X G1i 14	IT동아	01.02	102	0
6407	중저가부터 초대형 플래그십까지… 새해 출시 예정 신차 살펴보니	IT동아	01.02	55	0
6406	금연길라잡이, 상담·검색·예약 한번에···쉽고 체계적으로 돕는다	IT동아	01.02	32	0
6405	“교통비 기준금액 넘으면 전액 환급”…K-패스 진화한 ‘모두의 카드’ 출범 [7]	IT동아	01.02	1548	1

최근 방문

즐겨찾기

즐겨찾기 갤러리

이미지 올리기 이용안내

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

연관 갤러리

개념글 리스트

차단하기

[IT동아 갤러리]

갤러리 본문 영역

추천 비추천

댓글 영역

① NFT 발행

② NFT 구매

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

페이지 이동

오른쪽 컨텐츠 영역

알림 설정

알림

디시콘 리스트

디시콘

디시콘 검색결과(0)

인기 디시콘