3편 - https://gall.dcinside.com/board/view/?id=alcohol&no=917083&page=1 시음 과정과 알중 에피소드
4편 - https://gall.dcinside.com/board/view/?id=alcohol&no=917096&page=1 투어 마무리 후 바 시음과 기념품샵 탐색 + 후기
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1편은 증류소까지 가는 방법 및 투어가 시작하고나서 뭐 한다~ 까지 썼네요.
(https://gall.dcinside.com/board/view/?id=alcohol&no=917037)
이번 편은 투어의 전체적인 흐름을 쓰려고 합니다.
재미있게 잘 쓰는 재주는 없지만 증류소에 관심있으신분들이 보면 좋을거같습니다.

일단 회사자랑과 증류소 자랑이 끝나고 투어가 시작되면,
제일 먼저 발효조를 볼 수 있습니다.
여기 냄새가 정말 디집니다......
저는 뭐라 콕 찝어말하진 못하겠고 몰티한 향과 함께 맥주 특유의 향이 걍력하게 올라왔는데,
친구의 말로는 플로럴한 향이 그렇게 죽인다고 하더라구요.
저는 미각/후각치라서.... 그정도까진 모르겠고 여튼 코를 탁 찌르는 발효중인 맥주 냄새가 납니다.
그리고 바로 스뎅으로 된 배합조? 가 있구요.....

옆에 보면 나무로 된 숙성조가 있습니다.

내부에 비치된 '몰트의 향을 느껴보세요~' 의 몰트인데,
발효조 냄새가 워낙 강렬해서 하나도 안느껴집니다.
특히 하쿠슈와의 다른점을 꼽자면, 야마자키는 피트를 안쓴다고 하네요.
하쿠슈에서 피트를 쓴다고 하면서 직접 만져볼 수 있게 해준것과는 차이가 있었습니다.
발효조 구간을 벗어나기 전에, 플로럴하고 달달한 위스키를 만든다면서 다시한번 자랑하던게 떠오르네요.

다음은 증류탑 내부입니다.
하쿠슈때는 이 내부를 개방해주지않아 굉장히 아쉬웠는데,
들어가보니까 너무 좋았습니다.
모두 조금씩 다른 쉐입을 가진 포트 스틸이 대략 10여기 자리하고있고,
내부는 증류작업을 진행중이다보니 굉장히 더웠습니다.
낭낭하게 잡고 체감 50도는 된듯.
뭔가 막 강렬한 냄새가 나진 않고,
옛날에 초류/중류/후류를 구별하던 그 장치가(이름 기억안남) 그대로 남아있어,
또 나름 보는맛도 좋았습니다.

다음으로 이동하여, 캐스크 주입 및 저장고를 보여줍니다.
사진은 캐스크에 증류된 원액을 주입하는 모습이구요....
증류된 원액은 대략 70도 정도 된다고 합니다.
여기서 2층으로 올라가 저장고를 보여주는데......

구조상 하쿠슈 만큼은 아니었지만 규모가 제법 큽니다
아마 야마자키는 개방하는 창고를 좀 작은걸로 해둔 듯.
여기 올라가는 계단부터 위스키 냄새가 사람 미치게합니다.
술마려워짐;

이 저장고에서는 대충 증류소에서 사용하는 다양한 목질과 크기의 캐스크들을 나열하여 보여주고,
숙성 기간에 따른 엔젤스 쉐어가 어느정도 되는지에 대한 설명도 간략하게 진행해줍니다.

당분간 제 디시메인사진이 될 저장고 전경....

사진이 많이 흐려졌는데, 희미하게 작대기 세 개가 그려진게 보이실겁니다.
저걸 보면 캐스크를 몇 번 빨아썼는지를 알 수 있다고 합니다.
사진상의 캐스크는 3번째 쓴거네요.
야발 니네도 글렌파클라스같은 짓 할래?
좆같은 패캐.....

다음 사진에도 정체불명의 한자가 쓰여진걸 보실 수 있는데,
이건 미즈나라 캐스크를 뜻하는 표식이라고 합니다.
미즈나라 나무에서는 어떤 특성이 배어나오는지 먹어보질 못해서 모르겠네요.

그리고 저장고를 벗어나서 계단으로 내려가면 적당히 이쁘게 꾸며놓은,
증류소 산지의 '맑고 깨끗한' 물이 그대로 내려오게끔 구성해둔 작은 정원을 볼 수 있습니다.
제가 사진을 못 찍어서 그렇지 귀엽기도 하고 나름 볼만합니다.
여기서도 간단하게 증류소 위치 선정에 대한 자부심과 기타 자랑을 듣고,

증류소 투어의 꽃(사실 진짜 꽃은 저장고라고 보지만....가보시면 저장고에서 진짜 뽕찹니다)
시음회를 가지게 됩니다.
시음 주류에 대한 설명과 시음과정 이후 증류소 내부 바에 대한 설명은 다음편에 계속 하겠습니다.
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