드디어 근본 시리즈도 마지막임

마지막은 특집으로 일본 최고의 근본 화과자 가게 딱 하나만 소개함

역시 또 교토

일본에서 근본을 찾다보면 교토에 오게 됨

교토 가까우니까 자주 오긴 한다만 요새 관광객 별로 없어서 참 다니기 좋음

여긴 교토의 이마미야신사

헤이안시대 초기에 전염병이 돌아서 전염병에 걸리지 않게 해달라고 기도하기 위해 만든 신사라고 하는데

그 뒤에도 건강을 기원하는 곳이 되었다고 함

매우 지금 시국과 적절한 신사라 요새 인기가 많음

오늘은 여기 신사 구경하러 온건 아니고 여기 옆 문으로 나가면

일본 화과자의 근본중의 근본이 있다

이치몬지야와스케(一文字屋和輔)

대표메뉴 : 아부리모찌

이치몬지야와스케 줄여서 이치와 아부리모찌라고도 부름

여긴 일본 화과자의 살아있는 화석과도 같은 곳임

제사용 떡에서 다과로 변화한 일본의 화과자의 시조와도 같은 곳인데

이치몬지야와스케가 개업한 해는 무려 1000년 !

1000년전이 아니고 1000년임

한반도에서는 고려왕조 7대 목종이 즉위하고 있었으며 무려 11세기 전에 탄생한 가게임

헤이안시대 초반 994년 교토에 역병이 돌아서 이마미야신사가 건축되고

제사에 쓴 대나무에 떡을 끼워서 팔던게 이치몬지야와스케의 기원이라고 함 

1000년이 넘는 역사의 이치와는 교토 뿐만 아니라 일본에서 가장 오래된 가게로

가게건물 또한 1600년대 후반 에도시대에 지어진 건물로 문화재로 등록되어 있음

고즈넉한 가게에는 이렇게 자그마한 정원이 있어서

운치있는 분위기임

일본 정원의 특징은 유명한 명승지를 축소해놓는 듯이 꾸며놓는다고 함

화려하게 꾸미는게 아니고 예를들면 동네 뒷산이 이쁘다 

그러면 동네 뒷산의 풍경을 정원에 축소해서 옮겨놓는거

계곡이 있으면 작은 물줄기를 만들고 바위가 많으면 바위를 갖다놓고 

거기에 가지 않아도 집에 앉아서 구경할 수 있게

나도 자세하게는 모르는데 답사 나갔을 때 그냥 그렇다고 교수가 대충 설명해줬음

이치몬지야와스케의 단 하나뿐인 메뉴이자 

1000년이 넘는 역사의 화과자가 바로 이것

아부리모찌

작은 모찌를 대나무에 끼워서 콩가루를 뿌리고 숯불에 구움

이거 굽는 냄새가 신사 경내까지 솔솔 나기 때문에 도저히 안먹고 지나갈 수가 없다

굉장히 투박하고 간단하지만 묘하게 이끌리는 무언가가 있음

신기해서 굽는거 허락받고 찍었음

다다미 평상에 앉아있으면 이렇게 시원한 차가 나옴

일본 다방은 기본적으로 일단 차가 나오고 차 홀짝이면서 천천히 메뉴를 골라도 됨

날 더우니까 시원한 차 한잔부터 하라는 것

안에 정원도 좋지만 바깥쪽 평상에 앉아도

풍경이 정말 좋다 일본 사극 안에 들어와 있는듯한 느낌임

아까 구워지고 있던 아부리모찌가 소스가 발라져서 나왔음

소스는 약간 미소맛이 나면서 설탕이 들어간 달달하면서도 구수한 맛임

고소하고 달달해서 정말 간단한 모양새지만 계속 몇개라도 먹을 수 있을 듯한 맛임

아부리모찌 : 600엔

이거 맛있다 소스가 특이함

이치몬지야 와스케 건너편에는 똑같이 아부리모찌를 파는 가게가 하나 있음

여긴 카자리야라고 일종의 따라쟁이 가게인데 자칭 본가라고 하지만

당연히 역사는 이치몬지야가 훨씬 오래됨

그래도 여기도 역사 자체는 400년된 노포임 

400년전에 생긴 따라쟁이 가게임

맛의 차이는 소스에 있고 카자리야 쪽이 미소향이 덜하고 좀 더 달다고 함 

둘다 긴 역사를 가진 가게이니 취향따라 가면 됨

확실하게 말해줄 수 있는 점은 이치몬지야는 미소된장향이 남

마치 사극 속에 들어와있는 듯한 느낌을 주게하는 이치몬지야 와스케를 마지막으로

일본의 근본투어도 끝 !

다음에 또 괜찮은 소재 있으면 소개하겠음

요새 화과자를 너무 많이 먹어서 뭔가 양과자가 땡기는데

언제 쓸진 모르겠다만 다음은 케이크일지도

여기까지 읽어줘서 고마움