• 1 con gà nguyên con, khoảng 3-4 pound (1-2 kg)
• 8-10 cốc khoảng 2 lít nước
• 1 củ hành tím nhỏ hoặc nửa củ hành tây
• 1 nắm gừng, dài khoảng 1 gang tay
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh muối
• Tùy chọn tin nhắn 1 muỗng canh
• 1 Gói 9,6 oz Mì thủy tinh Việt Nam Mì giấy bóng kính, Mì đậu xanh, Mì sợi đậu, Mỹ)
• ngò xắt nhỏ và hành lá trang trí / vừa ăn
• Hương vị hành tím chiên

cho nước dùng

• Đun sôi một nồi nước hoặc nước luộc gà rồi cho hành tây hoặc hẹ tây đã bóc vỏ, gừng và cả con gà vào. Cho gà vào nấu trong khoảng 45 phút cho đến khi phần đùi dày nhất ở nhiệt độ 165 độ F hoặc rút bớt nước nếu thịt gà bị thủng.
• Khi thịt gà đã chín, bạn vớt ra và để khoảng 20 - 30 phút cho thịt nguội và khô da.
• Trong khi đó, bỏ hành và gừng, nêm với muối, nước mắm, lá điệp và một ít hành tím đã xào. Nếu bạn đang sử dụng nước luộc gà mua ở cửa hàng, bạn có thể cần ít nước mắm và muối hơn mức cần thiết cho công thức.
• Khi nguội bớt, xay thịt gà.

cho mì

• Để nấu mì, hãy đun sôi một nồi nước nhỏ. Tắt bếp và cho gói bún thủy tinh vào ngâm 10-15 phút. Ngâm lâu hơn cho sợi mì thêm mềm.
• Để ráp tô, để ráo nước và cho mì vào tô. Trên cùng với những miếng gà, rau mùi cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ và thêm hành lá xào, chan với nước dùng đang sôi.