전편 : 딸기술을 담궈봤어요 - 1/2

뭔가 중간에 존나 건너뛴거 같지만...숙성과정인 5일이 지나고 이제 개봉할 차례입니당-ㅅ-..

사실 담궈보시면 알겠지만 5일동안 병 들여다봐도 별차이 없어요..

저도 찍어놨다가 뭐 적을꺼리도 없고해서 다 지웠습니다ㅠㅠ

바닐라 빈을 걸러내기 위해 커피용 여과지를 사용했구요 보관용기는 남은 보드카병을 쓰기로 했습니당.
깔대기는 다이소에가면 1000원에 두개씩 주는게 있더라구요. 입구는 최대한 넓은거 사다 쓰세영.

※ 다이소 깔대기중에 자체적으로 채나 거름망 달린것도 있던데 절대 사지마세요.
찌꺼기끼는건 둘쨰치고 건더기찰때마다 깔때기 빼서 엎는식으로하면 주변 엉망됩니다.

뺳뺳
5일동안 잘익은 딸기주!
시험삼아 넣은 바닐라빈은 오른쪽에만 찔러넣어놨어요.

랩을 뜯고 오픈해보니 달콤한 냄새와 함께 찐한 딸기향이 물씬 올라옵니당.₍₍ ᕕ( ᐛ )ᕗ⁾⁾ 퍄퍄퍄
간단히 시음해본 결과 맛은 단맛6+신맛4 정도?
단맛이 더 강했다면 마시는 딸기잼이 됐을 것 같아요.

걸러내는 방식은 기본적으로 옮겨 담기라고 보시면 되구 중간에 여과지를 끼워넣어 건더기와 딸기씨, 바닐라빈을 걸러내줄꺼에요.
국자로 술을 퍼내 깔대기에 부어넣고, 술지게(이 경우 딸기와 바닐라빈이겟죠?)를 퍼내 준비한 용기에 담아주면 됩니당.

근데 실제로 걸러보니 깔루아 때와는 다르게 술에 설탕이 워낙 많이 들어가서
커피여과지로는 몇방울 떨어지고 쫑나거나 아예 뚫려버리는 문제가 발생.. 8ㅁ8

사실 저번 커피술을 걸러담을 때에도 꽤나 인내심이 필요한 작업이었기때문에
향이 유실되는 것을 막기위해 비닐을 덮고 기다려 봤지만..
20분을 기다려봐도 전혀 진전이 없었습니당...ㅠㅅㅠ

만약 따라하실 분이 있다면 괜히 여과지따위로 시간날리고 향날리지 말고
채로 간단하고 빠르게 걸러내는 것을 강력추천드려요..

그리고 여담이지만 이렇게 걸러내고 나온 딸기는 먹지마세요

물크덩하고 씁쓸합니당..

아무튼 여차저차해서 딸기주 두병을 만들어 봤습니당.

국내에 블로그등지에서 소개된 레시피보다는 조금 복잡하지만 그래도 향이나 맛은 이쪽이 훨씬 깔끔해요.

저는 여기서 머리꼭다리에 랩둘러주고 찬장에 넣어 추가숙성을 하기로 했어요.
사실 추가 숙성 과정이 따로 필요하진 않은데 단맛이 부족하길래 설탕을 더넣어서..
고르게 다 녹을때까지 잠시 시간을 주려구요.

그리고 제가 바닐라빈을 넣어서 인지 새빨간색보다는 살짝 주황빛이 됐어요
딸기씨앗 부유물은 진짜 걸러내고 싶었는데.. 아쉬움이 많이 남네영8ㅅ8

이건 이틀 정도의 추가숙성까지 마치고 시음전에 찍어봤어요.
위는 스트레이트, 아래는 화이트러시안처럼 우유와 믹스해서 마셨습니당.



맛은 당연하게도 단맛이 지배적이며 딸기의 신맛이 어우러져 산뜻한 느낌이구요.
진한 딸기향과 시트러스 향이 잘 어우러져있었습니다.
깊은 맛이나 바디감은 전혀 없는 굉장히 라이트한 드링크이며
산뜻한 향과 함께 시럽의 걸쭉함이 부드러운 목넘김을 만들어주는게 포인트.

다만 기술적인 부족으로 술이 탁하게 나온 것은 너무 아쉬웠습니다.


딸기향이 물씬나는 선물용 수제 술을 만들고 싶으시거나
집에 처치곤란한 시트러스 보드카가 있다면 추천!



끝!