세줄요약

1. 차로 벽돌 만들어 거기다 곰팡이 배양

2. 곰팡이 슬은 차를 좋 다고 끼리무금

3. 달달함

고향이 쌴씨성 징양현(陕西省 泾阳县)인 친구가 있는데,

갸가 집에 갔다믄서 니 벽돌 끼리무밨나? 함무바라 지긴다 하면서 벽돌사옴.

그동네서는 벽돌을 저래 포장해서 판다고 하더라고.

뭐 대략 어디서 나온 물건이고 이름이 뭐다 뭐 그런거 써 있음.

내용 중 흑모차는 차의 종류라기보다 두 번 혹은 많이 발효시켜서

흑색을 띄게 되는 발효차의 원료가되는 생 차잎을 말하는검미.

원래 쌴씨 이동네는 차가 자생하지 않는 동네였는지라

예전부터 차 잎은 차가 나는 곳에서 사오고,

그걸 갖다가 요래요래 치대서 벽돌 만들어 놓고,

그걸 갖다가 또 조래조래 발효시켜서 만들어

실크로드따라 저래저래 갖다 팔아먹던 놈이라 그럼.

아물론 지들도 마이 처묵함.

준수표준 저거는 중국 국가표준 보면 각 차의 종류 별 규격이 하나하나 나와있는데,

그 중에서 복전차(茯砖茶)에 대한 규격을 정해놓은 놈이 GB/T 9833.3 임.

GB는 울나라 KS 격인데 정하는 것에 따라 저렇게 내용이 좀 많이 디테일한 것도 있음.

그 중 GB/T 는 해당항목의 기술적인 내용들에 대한 규격임.

이런 정도.

저 규격들이 다 압축차에 대한 내용들인데, 뭔가 자세한 설명이 나와있는 건 아니고,

차들이라는게 대부분 그게 생산되는 지역특산들인지라 거진 지역별 차에 대해

아주 간략한 제조방법, 최소한의 요구조건들을 정리해 놓은 것들이라 보면 됨.

저 규격들은 울나라 KS 비스므리하게 보안문서들로 되어있어서

출력은 안되고 열람은 다 되는걸로 알고 있으니 함 봐 보등가.

아물론 짱깨어로 되어있음.

뭐 대략 벽돌차는 주로 메주 띄우듯 삭혀 만들기 때문에 흑차(黑茶 헤이차) 계열에다가

그 중에서 뭉쳐 꾹꾹이 해서 만들기 때문에 압축차(紧压茶 진야차 경압차) 에 속하기도 하고,

그와중에 또 이놈은 복령 버섯냄새가 난다고 복령, 복차(茯灵茶, 茯茶 푸링차, 푸차) 인데다가

모양이 벽돌모양이라 벽돌차(砖茶 좐차)에 속함.

이걸 와장창 줄여서 복전차(茯砖茶 푸좐차) 정도로 대충 부름.

포장까면 벽돌나옴.

원래 벽돌차라는게 그 뭐냐 따로 통에 담아 나오는게 아니라

저렇게 그냥 한지 비스므리한 종이에 둘둘 싸서 파는거.
이건 다른 발효차들도 비스므리한데,

예전에 올렸던 푸얼도 걍 종이이 부스럭부스럭 싸서 팔기도 하고,

다른 압축차계열들도 거진 다 비스므리하게 나옴.

이건 원래 발효된 압축차 보관할 때

바람안통하는데 하면 안되고, 설렁설렁 통하는 냉암소에 보관해야되서 그럼.

원래 발효차들 중 저놈이나 푸얼숙차같이 균들이 생생하게 살아있는 차들은

그놈들 생존력이 워낙 강려크 하기 때문에

다른 잡균들이 들어와서 생장을 못하는 것도 큰 이유 중 하나임.

요즘 나오는 푸얼차들은 한주전자 분량으로 소포장이 나오는 것들도 있긴 한데,

그놈들도 보면 그냥 알루미늄 호일같은거,

그 왜 껌 싸는 껌종이 비슷하게 설렁설렁 싸서 나오는 정도고

완전히 밀봉해서 파는 놈들은 내가 아직 못본 득.

왼 쪽이 새벽돌, 오른 쪽이 반 쯤 갉아먹은 벽돌.

새 벽돌 쪽이 이파리가 좀 더 굵굵함.

이파리만 굵은게 아니라 잎가지가 뭐 잎가지 수준이 아니라

그냥 차 나뭇가지 걍 띁어붙인거 아닌가 싶을 정도...ㅋㅋㅋ

보통 흑차나 푸얼차 같이 푹 삭힌 놈들의 경우에는

여리여리한 새싹들 보다는 다 자란 잎을 써야

그 뭐냐 깊고 시원한 향이 나온다고들 하는데,

사실 그거 다 뻥이고 그냥 다 큰 잎을 써야

양도 많고 무게가 더 나가서 한방에 많이 만들어

더많이 팔아먹을 수 있어서 그런거 아니까?

녹차들도 그렇지만, 일반적으로 초봄에 따는 여린 잎에서

차의 유효성분들이 많이 들어있고, 어린 잎들로 만든 차들이

향도 뛰어나고 맛도 우수하다고들 하고, 실제로 내가 처묵해 본 것도 그렇고.

게다가 실제로 반발효차들인 우롱차들도 최상급 차들은

정말 어린 잎으로 만든 소량의 차들임.

뭐시깽이 모봉이라든가 진준미 같은거 뭐 이런거.

힘줘도 더 안들어감...ㅋㅋㅋ

근데 이거 어디서 많이 본 씨츄에이쑌...ㅋㅋㅋ

https://gall.dcinside.com/board/view/?id=tea&no=220489

원래 압축차는 흉기로도 사용가능한 놈들임...ㅋㅋㅋ

대항해 시대때 하드텍 같은 느낌이랄까 그럼...ㅋㅋㅋ

관투산낭균(冠突散囊菌, Eurotium cristatum) 이란 놈의 포자인가 뭔가인데,

대륙뻥 좀 섞어서 금꽃이 폈다고 저걸 금화(金花 진화) 라고 부름.

저거 많이 잘 골고루 펴 있을 수록 메주 차가 잘 띄워진거라고 함.

저놈이 원래 누룩곰팡이속의 동충하초과(Trichocomaceae)에 속한다고 하는데,

그 정력에 좋다(?)는 동충하초에 피는 그놈과는 그냥 과 수준에서만 같고 좀 다른놈.

뭐 원래 동충하초로 불리는 놈은 한가지로, 박쥐나방동충하초(Ophiocordyceps sinensis) 고,

이게 티벳에서만 난다나 어쨌다나 하던데, 대륙애들한테 몸에 좋다는 소문 퍼지고 난 다음

티벳에서도 씨가 말랐다는 뭐 그런 전설이 전해져 내려온다고 함.

여튼 저 노란 알갱이는 다른 곰팡이와 마찬가지로

그냥 먹을꺼 떨어졌을 때 포자 퍼트리기 위한 덩어리일 뿐이고,

본체...라고 해야되나 여튼 실체는 아주 가느다란 실처럼 생긴 그거임.

대충 띁띁한거 다시 손으로 더 잘개 띁띁해준 다음

은제 차구에다가 처넣고 푹 끼리주면 됨.

차구 저거 원래 99퍼 은뭐 어쩌구 하는 놈인데,

대충 한 일년 가까이 걍 암생각없이 쓰다보니 꺼무리죽죽하게 맛이 갔었음.

그걸 최근에 은박지 함 싸서 함 끼리준건데

금붕어쪽은 지 색깔이 다 돌아왔는데 저 차 넣는 공 쪽은

색이 안돌아오는 걸로 봐서는 저건 은이 산화된게 아니라

그냥 차 때가 낀거인 득...ㅋㅋㅋ

나중에 날잡아 수세미로 함 밀어야 할 득함.

약탕기...세팅은 푸얼차 세팅.

뭐 저거 별거없고 그냥 함 끼리준 다음 계속 90도 유지해주는게 다임.

원래 저 쌴씨동네에서 저 차를 마시는 방법도

밥묵을 때도 마시고 차묵을때도 마시고 심심하면마시고

여튼 그냥 대충 마신다고 함.

향은 여태 마시던 놈보다 조금 옅은 편이지만
맛은 살짝 달달하고 복잡미묘한, 뭐랄까 물에 미원 몇알갱이 집어넣은 느낌?

느끼하다기보다는 살짝 달면서도 희안하게 감칠맛이 올라오는게

마실 땐 잘 모르겠는데, 마시고 나서는 한잔 더 찾게되는 그런 맛임.

물론 그러다가 화장실도 자주 간다는게 함정.

그리고 여태 마시던 놈은 조금 콤콤하달까 살짝 구수한 향이 나는데,

여기에 비해서 그런 살짝 잡내같은 느낌없이 시원한 느낌이랄까 여튼 좀 다른 느낌오브필링이 듬.

이전에 받았던 차 반 조금 넘게 마시는데 육개월 넘게 걸렸는데,

이번에는 벽돌 두 개를 던져줌...;;;
나중에 울나라 들어갈 일 있을 때 들고 가서