9월 5일은 호죠 카렌의 생일입니다.

다들 축하해주세요.

그래서 담당 프로듀서로서 카렌에게 뭔가를 좀 해주려고 생각 좀 했는데

역시 본인이 좋아하는 걸 직접 만들어서 주는 게 가장 의미있지 않을까?

그러니까 일단 감자부터 찌자.

그리고 다 찐 감자는 이렇게 포크로 으깨서 쟁반에 펼친다.

이렇게 하면 감자가 빠르게 식기도 하고 찌면서 감자로 들어간 수분을 좀 날릴 수 있음.

그렇게 해서 얻은 감자가 대충 160g

이제 여기에 맞춰서 다른 재료를 추가해보자.

밀가루와 버터 입갤!

박력분이라서 좀 박력있게 던져봄.

밀가루 240g을 체에 쳐서 담아두고

버터 150g을 조각내서 밀가루에 던져넣음

그리고 버터를 더 잘게 조각내주자.

원래는 밑에 베이킹시트에다 다 흩뿌려놓고 스크래퍼 같은 걸로 조지면 훨씬 편한데

스크래퍼 필요없을 거 같아서 안 샀더니 걍 볼에다 넣은 채로 밥주걱 써야 하더라

저 시트에다 식칼 갖다대면 걍 시트가 썰림...

아 씨발!

우여곡절 끝에 대충 다 조져버린 버터조각들과 밀가루

그럼 이제 여기에 으깬 감자를 투하해서 다시 잘 섞자.

그래도 감자는 잘 으깨져서 좀만 뒤적거려도 더 잘게 부서지면서 잘 섞임.

그리고 찬물 50mL을 준비해서

소금 2g + 설탕 1g 을 녹이고 그걸 반죽에 천천히 부었음

대충 덩어리가 생기기 시작하면 빠르게 뭉쳐서 한 덩어리로 만들자

그 다음에 냉장고에 처넣는 사진을 깜빡하고 못 찍었는데

반죽이 완성되면 냉장고에 넣어야 함.

이 과정에서 녹았던 버터를 다시 굳히고 치대면서 활성화된 글루텐을 다시 풀어줌.

글루텐이 활성화되면 쫄깃해지는만큼 바삭한 느낌은 사라지기 때문에 이 과정은 필수이다.

대충 1시간 이상 두면 됨.

차가워진 반죽을 밀대로 잘 펴서 타르트틀에 넣고 모양을 잡으면 된다

또 까먹었는데 그 다음에 포크로 반죽을 사정없이 찔러서 구멍을 많이 내주자.

그래야 오븐에 구울 때 반죽이 부풀어오르지 않는다.

그리고 종이호일을 깐 뒤에 누름돌을 뿌려서 오븐으로 입갤

대충 170℃에 20분쯤 구워줬음

그럼 이제 좀 쉴 수 있느냐? 어림도 없지

파이 속재료들을 준비해야 한다.

일단 베이컨을 구워서 기름을 좀 빼주고

그 베이컨 기름에 대충 두껍게 썰어둔 감자를 살짝 굽는다

그리고 피자치즈-베이컨-치즈-감자-치즈 순으로 쌓아준다

사진에는 베이컨-치즈까지밖에 없는데 아무튼 저 위에 감자 넣었음

아니 사진 못 찍고 지나친 거 왤케 많지ㅅㅂ

암튼 180℃도 예열된 오븐에 처넣고 40분동안 구우면 포테토피자 같은 비주얼의 타르트가 완성됨

뜨거울 때 틀에서 빼려고 하면 기껏 완성한 파이가 무너질 수 있으니

이 상태로 잠시 식혀주자

그럼 이렇게 쓱싹 하고 완성!

근데 이걸로 끝내면 대회출품작으로는 좀 심심하잖아?

마법의 약품 입갤!!!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

왼쪽은 민트향을 강하게 내주는 민트에센스,

오른쪽은 라오갤 치약파이 빌런이 사용했던 티얼그린 식용색소이다.

이걸 이용해서

나도 치약파이를 만들어보도록 하자. 그런데 그걸 감자로.

다시 밀가루+버터+감자를 섞어서 볼에 담아두고 설탕소금물을 준비.

여기까진 똑같은데 다만

이번에는 물을 넣기 전에 민트에센스 4방울과 식용색소 1방울을 떨어뜨렸다

음 스멜

그리고 이 민트물을 부어서 반죽하면 이런 게 나온다는 것이다.

다시 냉장고로 집어넣고 1시간 기다리자.

틀에다 투하!

평범한 감자파이에 썼던 것과 같은 사이즈의 틀이지만 이번에는 좀 더 높은 틀이다

트라프리의 상징인 삼각형으로 구멍냄

이걸 170℃도 예열한 오븐에 넣고 20분 굽는다

그리고 구워진 파이지에는 이전과 똑같이

치즈-베이컨-치즈-감자-치즈 순으로 푸짐하게 쌓아올림

근데 치약파이콘에는 윗면도 민트색이잖아?

덮자

그리고 동일하게 180℃로 40분

다 구워지면 꺼내고 식혀서 빼고 자르기!

이번에는 좀 이쁜 도마를 꺼내서 잘라봤음

어째 단면이 좀 무지개처럼 나왔네요.

이 파이는 LGBT와 무관합니다.

완성된 치약파이 한 조각을 카렌에게 바쳐봅니다.

덩말 맛잇엇다고 함니다!

남은 거는 싹 다 카렌의 절친인 나오에게 주었어요

생일 축하해 카렌!

진짜로 먹어본 파이 후기

1. 감자파이

감자, 치즈, 베이컨이 들어갔으니 당연하다면 당연하게 시판 포테토피자 맛이 났음.

재료비를 생각해도, 만드는 시간을 생각해도 그냥 피자 하나 배달시키는 게 훨씬 나았다.

맛이 없는 건 아닌데 이거 하나 만드는 데에 6시간 걸렸어...

굳이 피자와 다른 점을 꼽자면 파이라서 바삭함

2. 치약파이

한 입 먹고 쓰레기통에 처박을 각오도 하면서 만들었는데

어? 맛있네?

민트향이 아주 약하고 은은하게 남아서 심하게 거슬리지도 않고

윗부분이 바삭해서 먹는 식감도 더 좋음

감자파이에 비해서 소금이 좀 적게 들어가서 살짝 싱거운 건 아쉬움

◇ 이상입니다 ◇