안녕하세요, 일일음주입니다.

이번 리뷰는 킬호만 8Y 2012 STR 캐스크 입니다.

테이스팅에는 정답이 없습니다.

이 사람은 이렇게 느꼈구나 정도로 생각해 주세요.

킬호만 8Y 2012 STR 캐스크

Kilchoman 8Y 2012 STR Cask

Islay Single Malt Scotch Whisky

ABV 50% Aged 8Y(2012) Colour 1.4 Tawny

Distillery Kilchoman

Cask STR Red Wine Cask

피트/스모키(훈제) 25%

건과일(건포도) 25%

레드와인 20%

스파이시(탄닌) 15%

누룽지 15%

NOSE 88.6 피트/스모키(훈제), 건과일(건포도), 달콤(포도), 생과일, 아세톤, 스파이시(후추), 시트러스

- 강렬하게 올라오는 피트와 스모키 → 특히 훈제향이 강함

- 강렬한 건과일의 향기(건포도)

- 상당한 수준의 달콤한 향 → 포도 그 자체의 단 향, 흑설탕, 포도시럽

- 건과일 외의 달달한 생과일의 향도 어느 정도 존재함

- 아세톤의 느낌이 존재함

- 평범한 강도의 스파이시 → 후추 같은 자극감, 민티

- 시트러스함이 느껴짐 → 레몬 위주

PALATE 88.65 스모키(훈제, 누룽지), 건과일(건포도), 레드와인, 달콤, 스파이시, 탄닌

- 강하게 느껴지는 스모키와 훈제 향기

- 많이 탄 누룽지의 끝 부분 맛

- 건포도, 레드와인의 맛이 강하게 느껴짐

- 달콤한 맛 → 침과 섞일수록 부드러워지고 강해짐

- 입이 얼얼해지는 스파이시

- 레드와인의 탄닌감이 강하게 느껴짐, 쓴 맛 위주

FINISH 88.25 훈제, 건과일(건포도), 오키/건초

- 훈제와 탄 맛의 여운이 상당히 길게 감

- 말라버린 포도, 무른 포도, 건포도 등 다양한 시점의 포도의 여운

- 씁쓸한 오키/건초의 느낌이 강함

Summary 88.500 (적당히 맛있음)

- 총평 : 킬호만의 특성을 잘 따르는, 자극성 있고 잘 만든 피트-와인 캐스크 위스키

- Ⓝ 훈제향 위주의 피트는 언제나 매력적인 듯

- Ⓝ 레몬 위주의 시트러스가 잘 느껴짐

- Ⓟ 레드와인 캐스크에 피트가 더해져 특이함을 자아냄

- Ⓕ 피니시는 단조로운 편

- 킬호만의 특징인 훈제, 시트러스의 느낌이 잘 느껴짐

- 전체적으로 균형이 잘 맞는 느낌