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스시윤슬원 디너
근 4년 만에 뵙는 주진우 셰프님윤슬을 몇 번 가다가 마지막 방문이 좀 아쉬워서 발길을 끊었는데 윤슬원은 옴갤평이 좋아 예약함근데 역시나.. 옴붕이들은 정확하드만 우부스나 5농양은 조밀한 탄산과 상큼한 산미청아한 박하향이 요리 뒷맛을 깨끗이 씻어준다전보다 드라이하지만 쌀맛 샴페인처럼 맛있음 금태 든 계란찜은 클래식한 푸딩 스타일 간간하고 따뜻하게 시작하면전복은 미지근한 온도에 풍부한 곡향나무랄 데 없는 매끈한 식감거제도산 배도라치는 몰캉몰캉 제법 달다곤부지메 안 해도 감칠맛이 좋다는 설명도미나 광어보다 조금 비싸다고문어는 담백한 팥맛이 왠지 일본 느낌샤코는 무난한데 단새우가 달고 싱싱하네우니 소스에 버무린 덕에 단맛이 두 배다 안주로 그만이라 술이 콸콸 ㄷㄷ메지마구로에 마와 김, 양하를 올린 야마카케는 썩 좋아하는 조합이 아니라 참치만 먹고 싶은 ㅎㅎ그래도 김도 좋고 참치도 신선해서 순삭오 대게가 상당하다 우니와 식초젤리 소스가 단산 최고네맛이 다 선명해서 재료 좋은 걸 체감함 북해도 대구 이리가 츠마미 베스트맛있다고 하니 맛있어야 되는 거라고 ㅎㅎ작지만 완전 고소하고 구우니까 찐득한 식감과캬라멜 같은 풍미가 어우 술안주로 최고임어란 뿌린 갈치도 착 달라붙는 맛이 일품카라스미가 소스처럼 감칠맛을 증폭한다셰프님 안주 장인이시네스이모노도 넘 깊고 상큼함질감이 풀바디급인데 맘에 쏙 가리와 데부끼 나오면서니기리 시작하면능성어는 큼직한 다마와 찰진 네타적초 샤리가 윤슬 때보다 순한 느낌원물 맛을 위해 강도를 낮추셨다고 시마아지가 적초랑 터지네그냥 ㅈㄴ 맛있다도쿄만 전어는 쨍한 시트러스 산미 살짝 비린 감이 있지만 괜춘벤자리는 적초향이 은은히 퍼지면서 깔끔한 지방과 샤리가 잘 붙는 느낌 불향도 구수하니 좋다미루가이도 아작아작 굿우니도 방구 없이 맛있고아까미는 기분 좋은 산미와 적초의 감칠맛주도로는 베스튼가 싶을 만큼 맛있네살벌한 산미와 지방의 단맛나가사키산 오도로가 베스트네밀키 그 자체.. 겁나 부드럽다 향도 산미도금태구이 니기리는 킹정이지 ㅋㅋ 유자 제스트 덕에 조금 산뜻한데 넘 기름져서 적초가 묻힐 정도고등어도 쫙쫙 당기는 감칠맛이 굿보리새우가 진짜 괜찮다 빵빵하니 달고 맛있구나동가격대 최고 아닐까 싶은카스고도 넘 촉촉하고 새콤함 신나서 도쿠리로 시킨 이나테히메는 솜사탕 같은 단맛알보용으로 나쁘지 않은 아마구치인데 학꽁치는 약간 비린 느낌이 ㅜ 미소로 속 한번 내리고아지는 네타가 좀 차가워서 아쉽.. 온도만 맞았으면 확 터졌을 텐데 싶더라 장어는 오우 되게 맛있음 팍팍 꽂히는 살의 단맛네기도로도 베리 굿참치랑 김이 장사네달달한 스펀지 같은 교꾸와모나카 아이스크림 먹으니옆자리 귀인이 주신 토카이도 겁나 맛있음 크룩도 막 나눠주셨는데 이 자리 빌려 압도적 감사를..신나서 주문한 위스키 로얄 로크나가도 맛도리근데 영수증 보니 공짜로 주셨네 ㅜ 압도적 감사2를 전하며 아름답게 코스 마무리윤슬 때보다 업그레이드된 게 확연히 느껴졌던 디너이날은 5인 전원 남성 혼밥이었는데 화기애애하고 좋았음 식사 말미에 옴갤 얘기가 나왔는데 셰프님도 참고용으로 종종 보신다고 ㅎㅎ 아닌 척했지만 저도 옴붕입니다 셰프님맛있게 잘 먹었습니다! 곧 또 뵙겠습니다
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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