[게로게로] 츠쿠네 (츠키오카 코가네 아님)

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[그림] 이쁜 걸로 유명한 사키.webp 바로 사키 오빠야! 작성자 : 아롬다미

[게로게로] 츠쿠네 (츠키오카 코가네 아님)앱에서 작성

＃유예

2025.12.28 16:34:38

조회 382 추천 21 댓글 16

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닭고기 꼬치 (야키토리) 중 가장 맛있다고 생각하는 것 중 하나인 츠쿠네를 만들어보겠다

기본적으로 닭고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 잘게 갈아 뭉쳐 꼬치에 꼽고 소스를 발라가면 구우면 된다

맛있게 만들려면 숯과 그릴로 구우면 되지만 집에서는 귀찮고 장비 사는 돈도 아까우니 평범하게 가스불과 팬으로 굽겠다

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닭다리살로 만들거라 발골을 해줄거다

얇은 부분을 돌려가면서 금을 그어주고

두꺼운쪽으로 칼을 넣어 잘라내면 발골할 수 있다

상당히 귀찮지만 다리살을 쓰려면 이 방법이 저렴하고 좋은 것 같다

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뼈로는 소스를 만들거라 양파와 대파와 함께놓고

토치로 겉을 태워준다

넓은 스뎅 판이 있으면 거기 펼쳐놓고 태우는데

집에 그런게 없기 때문에 볼에 놓고 뒤젹거려가며 죄다 태워준다

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태워준 재료들에 간장, 먹고남은 와인, 설탕을 넣어 소스를 만들어준다

알콜을 최대한 날려야하니 미리 끓이기 시작한다

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문제가 생겼다

믹서기가 고장이 나서 닭고기를 손으로 다져야한다

1차로 내가 칼로 다듬고 동생한테 시켜서 가위로 최대한 잘게 다듬으라고 시키자

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그사이에 다짐육들과 섞을 파와 양파도 다져주고

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돼지고기 다짐육, 계란노른자, 소금, 후추, msg를 넣어 잘 섞어주자

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주물럭

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그사이 소스가 완성이 되어간다

다리에 붙은 고기는 따로 입으로 발골해 먹을 예정이다

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양이 많아 여러번 구워야하니 호일을 깔고 구워준다

초벌을 하고 소스를 요리용 붓으로 발라가며 오래 구워준다

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이쪽은 마지막 판이라 호일을 안깔고 구워보는중

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다 구웠다

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소스가 잘 발려서 반짝인다

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밥이랑 쳐먹어야 한국인이지

단짠이 강력하다

근데 먹다보니 과정에 쓸데없는게 너무 많은 것 같은데

그냥 소스에 아무 고기 넣어서 졸이면 더 맛있지 않을까

츠쿠네는 매장에서 사먹는걸로 하자

끝

고정닉 18

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