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열악한 환경에서 만드는 홈브루 뉴잉
25리터 배치 레시피몰트빌골튼프로미스or페일몰트 2kg필스너몰트 4kg브리스 카라필스500g브리스 플레이크 오트 1.5kg딩게스만 위트 500g홉스케줄시트라,아마릴로 ,칼립소,슈퍼델릭 시트라 1oz 80도 월풀홉아마릴로 1oz 시트라2oz 60도 월풀시트라1oz 슈퍼델릭 2oz 칼립소1oz 아마릴로1oz 발효조에 워트 투입하기전 드홉 슈퍼델릭 2oz 칼립소2oz 시트라1oz 아마릴로 1oz 발효 3~4일차 드홉 이탄장비 없어서 최대한 발효조 뚜껑 안열고 산화없이 만들기 위해 발효중 드홉. 홈브루 과정 몰트 준비 워터 케미컬에 필요한 젖산,염화칼슘,집섬,엡솜솔트 준비 염화칼슘,집섬,엡솜솔트는 매쉬워터에 젖산은 스파지 워터에 첨가 솔까 워터케미컬조정 없이 그냥 수돗물 써도 이상한 뉴잉 나오거나 그런건 없었음. 좀 더 드라이했던거 같긴 한데 걍 마실만한 수준은 나옴.스탭 매슁으로 진행 54도쯤에서 프로틴레스트하고 점차 온도 올려가면서 매슁매슁 끝나면 라우터링 그리고 스파징 보일링월풀호핑 80도에서 한번 60도에서 한번 총 두번 나눠서 진행 이때 비타민c 같이 넣어주면 산화방지에 좋음 발효조에 워트 넣기전 미리 홉 투입 워트 투입이스트 피칭우리집에서 가장 온도가 적당히 낮게 유지되는 현관에서 발효 그럼에도 작년겨울에 비해서 1~2도 높아서 아쉽..발효 3일차에 2차 드라이호핑 발효가 끝나면 베란다에서 콜드크래시 물꼭지로 병입. 최대한 거품 안나게 낙차 안생기게끔 병입했음. 영비어 이때 맛보고 향도 밍숭맹숭하고 영비어 특유의 매운맛도 거의 없어서 망한줄 알았음. 병입 끝 최종 결과물 참고로 요번에 홈브루대회에서 bjcp 스코어는 33점 나왔음.영비어에서 실망했는데 탄산화 거치니 생각보단 마실만하더라.그럼에도 작년에 비해서 홈브루 과정도 향이나 맛 외관도 아쉽긴했음..일단 작년보다 발효 온도가 높았기도 하고 투입한 홉의 절반은 묵은 홉들이여서 그런지 투입한 홉에비해 외관도 향도 잘 안뽑힌 느낌확실히 작년에 만든 뉴잉이 좀 더 잘나오긴 했음..ㅠ- dc official App- 홈브루잉 뉴잉 vs 몽키쉬 비보이 어파슬몽 7.7도 홈브루 뉴잉 7.5도 홈브루뉴잉이 몽에 비해서 확실히 투명함. 홈브루 뉴잉도 나름 맛있긴한데 몽이 확실히 개맛있음ㅋㅋㅋㅋ- dc official App- 뉴잉 색깔 비교 결과 1. 아더하프 티디에이치 올 위 에버 원티드 워즈 에브리싱8.5% 25.11.25 2. 홈브루뉴잉 7.5% 26.01.02 3.어메이징 첫사랑 크리스마스 에디션 6.5% 25.12.094.제스트킹 테르프 좀비 8.0% 25.10.10 개인적인 평가 실제로 맛도 아더하프가 젤 맛있음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ두번째로 맛있는게 제스트킹 홈브루뉴잉이 세번째 병입할때 예전 홈브루뉴잉이 좀 과탄이여서 포도당 적게 넣었는데 요번에 탄산감이 너무 약했음.. 탄산만 충분했다면 좀 더 맛있었을텐데 아쉽더라마지막 첫사랑 크리스마스 에디션첫사랑은 가격 생각하면 무난하고 괜찮긴 함 - dc official App
작성자 : Sins고정닉
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