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주맥리)서울집시, 트위스트 IPA앱에서 작성

산월(散月)갤로그로 이동합니다. 2020.02.21 17:00:02
조회 1808 추천 11 댓글 21

맥주를 마시다 보면 권태기에 빠질 때가 있습니다. 저 같은 경우엔 각 스타일의 정석과 변주를 대체로 경험하고 새로들어오는 맥주들이 거진 비슷하게 느껴질 때쯤 그랬습니다. 맛 안 봐도 그럭저럭 다 예상갈 때의 기분. 부재료 들어간 맥주를 크게 즐기지 않기에 더욱 그랬습니다.

이를 극복했던 게 대략 17년도 경이었는데 그 당시 라프로익 배럴에이징 된 껌정맥주를 마시고 '와 ㅅㅂㅋㄱㅋㄱㄱ ㅅㅂㅋㄱㅋㄱㄱ'했었습니다.

이 무렵의 기억이 났네용.

레모나 같은 독특한 신맛이 있어 사장님께 그렇다 말씀드리니 그게 다 누룩 덕분이다 말씀 주시더군용ㅋㅋㄱㅋㅋ 보통 맥주에 신맛을 가미할 때 유산균을 사용하고, 유산균은 젖산을 분비하는데 비해 누룩은 시트르산(구연산)을 분비한답니다.

신맛의 양샹이 달랐던 것 그 때문이죠ㅋㅋㄱㅋㄱㄱㅋ

맥주자체는 서울집시 특유의 마시기 편하고, 화사하고, 복잡한 느낌입니다. 탭으로 들인지 꽤 된 것으로 알고 있는데 처음 나왔을 적 배치가 궁금해지는 맛입니다. 홉 좀 살아있을 땐 어떤 느낌이었을까요? 지금은 레모나 같은 신맛에 방점이 찍혔습니다. 연한 시트러시의 과즙 같은 느낌.


역시 통상적인 양조과정에서 나오는 맛은 아니었다 싶어 말씀드리니 사장님께선

'크래프트 맥주니까요!'

하시던ㅋㅋㄱㄱㄱㄱ 뽕이 차올랐습니다.






양고기 카레도 맛났습니다. 양고기 특유의 버터-치즈스런 특징이 카레랑 잘 어울리더라구용. 잡내보다는 풍부함으로 느껴졌었습니다. 이거 드셔보셈.

- dc official App


출처: 주류 갤러리 [원본보기]

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